Эфиопия Иргачеффе Хани

Купили 16 раз

Артикул AG-ETIX

Эфиопия Иргачеффе Хани

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

AG-ETIX
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

August Coffee

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Цветочная и пряная Эфиопия свежего урожая, с долгим чайным послевкусием и ярким фруктовым букетом

Про производство

Red Honey — это особый метод обработки кофейных зёрен, который представляет собой промежуточный вариант между мытой и натуральной обработкой.

Процесс обработки включает следующие этапы:

-Сбор урожая. Зёрна собирают в оптимальной степени зрелости

-Депульпация. С ягод удаляют внешнюю кожуру, оставляя часть мякоти

-Сушка. Зёрна сушат с остатками мякоти, которые постепенно темнеют и придают зёрнам красноватый оттенок

Что такое “Heirloom”?

Кроме всего прочего, данный кофе относится к разновидности “Heirloom” (“природное/эфиопское наследие”), что означает кофе, выведенный в прошлом и имеющий уникальные характеристики. Как правило, разновидностью «эфиопское наследие» называют сорта, которые невозможно точно идентифицировать и которые собраны с разных плантаций, от разных фермеров.

Про станцию обработки

Станция Гедеб Челчеле находится в прославленном регионе Иргачеффе — одном из самых престижных кофейных районов Эфиопии, славящемся своим высококачественным кофе.

Сотрудники предприятия уделяют особое внимание поддержанию высоких стандартов качества при подготовке кофейных зёрен к экспорту. Инфраструктура станции включает обширный комплекс африканских кроватей, которые обеспечивают идеальные условия для солнечной сушки урожая. Кроме того, здесь оборудованы современные ферментационные резервуары, необходимые для проведения мытой обработки кофейных зёрен.

Такое оснащение позволяет станции осуществлять полный цикл обработки кофе с соблюдением всех технологических требований и гарантировать превосходное качество конечного продукта.