Эфиопия Черичо Дуванчо

Купили 26 раз

Артикул RC-ETCH

Эфиопия Черичо Дуванчо

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

RC-ETCH
Страна

Россия
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

Rockets Coffee Roasters

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Duwancho  - это одна из самых высокогорных станций обработки во всей Эфиопии. Станция обработки находится рядом с деревней Черичо и является одной из двадцати, принадлежащих и управляемой Testi Trading PLC - семейной компанией, основанной  Фейзелом Абдошем Йонисом.

Фейзел Абдош Йонис  вместе со своей семьей основал Testi Trading PLC в 2009 году. Имя "Testi" на языке харрари означает “радость” или “счастье” (это также имя среднего сына Фейзела).

“Testi coffee” уделяет особое внимание качеству и долгосрочным отношениям, а также максимальному использованию потенциала эфиопского кофе. Их целью является работа с цепочкой поставок мелких фермерских хозяйств для улучшения их средств к существованию и условий жизни. “Testi coffee” самостоятельно владеет 3 фермами и двадцатью станциями обработки во всех регионах выращивания спешелти кофе.

Обработка

Процесс депульпации ягод начинается через 6-8 часов после сбора, чтобы избежать начала  брожения. После депульпации кофе ферментируют в течение 36-48 часов. Далее кофе в парчменте тщательно промывают, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней.