Бурунди Каянза

Купили 56 раз

Артикул AG-BRKN

Бурунди Каянза

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

AG-BRKN
Страна выращивания

Бурунди
Обжарщик

August Coffee

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Ежегодно в нашем ассортименте появляется кофе из Бурунди, который является ярким представителем африканского профиля вкуса с его ягодами, винной и цитрусовой кислотностью, цветочными нотами. Но данный лот разновидности Красный Бурбон раскрылся совсем по-другому: во вкусе персиковый сок, ноты выпечки с ванилью и черный терпкий чай с лимоном!

Про производство

Этот лот мытой обработки. Сначала ягоды сортируют вручную, депульпируют и замачивают в танках с водой на 12 часов. После чего ягоды сушатся на африканских кроватях 25 дней. Кофе переворачивают каждый час, благодаря чему контролируют температуру и однородность сушки. Затем, когда влажность достигает 11%, его упаковывают и хранят на складе до предэкспортной подготовки. Кофейную мякоть со станции раздают как компост в качестве удобрения для сельхозугодий неподалеку.

Про природные условия

Бурунди обладает благоприятными условиями для выращивания кофе. В стране преобладают плодородные вулканические почвы, которые обеспечивают хороший дренаж и аэрацию для кофейных деревьев. В Бурунди выпадает достаточно осадков для кофе, в среднем около 1200-1700 мм в год. Это обеспечивает достаточное увлажнение для кофейных растений, но также оставляет место для сухого сезона, который стимулирует цветение и плодоношение. Однако, как и в других частях Африки, Бурунди сталкивается с проблемами, связанными с неустойчивостью климата, болезнями и вредителями кофе, а также с нестабильной политической ситуацией. Несмотря на это, страна продолжает оставаться крупным производителем кофе, и природные условия Бурунди делают ее идеальным местом для выращивания этого напитка.

Про регион и станцию обработки

Станция Бусинде расположена в северной провинции Каянза, недалеко от границы с Руандой, на высоте 1650-1800 метров над уровнем моря. Регион занимает второе место по количеству станций обработки кофе. Бусинде давно сотрудничает с местными фермерами, около 650 семей приносят сюда собранные ягоды. На станции располагаются более 100 столов для сушки и ферментационные танки, что позволяет обрабатывать кофе как мытым, так и натуральным способами. Работники станции получают зарплату, которая почти на 60% выше остальных выплат по стране. Владеет станцией Зубери Мацици из компании Matraco SU.