Brazil Phoenix

Купили 33 раза

Артикул NW-BRPH

Brazil Phoenix

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

NW-BRPH
Страна выращивания

Brazil
Обжарщик

Coffee Scouts

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Бразилия - самый крупный производитель кофейного зерна в мире. Три области, где сосредоточен основной объем производства – это Моджиана, Суль-де-Минас и Серрадо. Область Моджиана, в свою очередь, делится на две субобласти – Альта Моджиана и Медиа Моджиана. Именно здесь выращен, собран и обработан Бразилия Феникс Натурал.
Бразилия, штат Минас-Жерайс, область Альта-Моджиана, город Ибираси, кооператив Кокапил.
Кооператив Кокапил объединяет около 1200 фермеров, занимающихся производством кофейного зерна в Ибираси и ближайших городах. Функция кооператива в данном случае довольна проста – контроль качества поступающего зерна в своих лабораториях, сортировка и оценка, прямые прозрачные отношения с фермерами, объединение потоков произведенного кофе для эффективного сбыта.
Самые культивируемые сорта арабики в этом регионе - это Катуаи, Бурбон, Мундо Ново и Акайя.
Зерно от Кокапил много раз становилось призером BSCA (Бразильской ассоциации спешиалти кофе) и было удостоено высоких оценок Q-грейдеров (специалистов по оценке качества кофейного зерна). В лабораториях кооператива анализируется каждая поступающая партия кофе от фермеров – по определенным критериям вычисляется процент дефективных зерен, анализируются вкусовые и ароматические показатели на каппинге.