Specialty
Каталог кофе
Кофе обжаренный
Кофе в зёрнах и молотый
Кофе Колумбия Рисаральда Ла Коралия Новогодняя Рыбка

Колумбия Рисаральда Ла Коралия Новогодняя Рыбка

Купили 39 раз

Артикул ML-KRLK

Колумбия Рисаральда Ла Коралия Новогодняя Рыбка

Характеристики

₽

Колумбия Рисаральда Ла Коралия Новогодняя Рыбка

Помол:

Артикул

ML-KRLK
Страна

Россия
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

MIKALE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Ферма Ла Коралия (La Coralia) расположена в Альтаграсии, департамент Рисаральда, на высоте от 1450 до 1550 м над уровнем моря, обладает сертификатом Rainforest Alliance. Здесь производят 5 тонн кофе в год. Для хозяина фермы кофе – как ребёнок, поэтому он всегда точно следует рекомендациям экспертов и собственному опыту. Он обнаружил, что кофейные деревья развиваются лучше и становятся «счастливее», если с ними разговаривать во время ухода и удобрения.
После депульпации кофе помещается в танк с водой на 24 часа. Через 24 часа добавляется еще такое же количество кофе, запуская вторую ферментацию на 12 часов. При такой обработке первая партия бродит дольше и вкусовой профиль кофе становится более сложным и комплексным. После промывки зерна механически сушат при температуре не выше 40°C, процесс может длиться двое суток. Для растопки печи используют парчмент, оставшийся после халлинга.