Колумбия Эль Вергель, декаф

Купили 40 раз

Артикул BC-KLEV

Колумбия Эль Вергель, декаф

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

BC-KLEV
Страна

Россия
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

BolsheCoffee Roasters

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

В 2010-х годах семья Байтер решила расширить свою деятельность и начала выращивать кофе на ферме Эль Вергель. Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как гейша, ява, пакамара, красный бурбон и лаурина. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году. Постепенно Эль Вергель стал известен своим инновационным подходом и высоким качеством. В настоящее время семья Байтер проводит активные исследования бактерий и дрожжей для контроля процесса ферментации. Благодаря этому Эль Вергель стал первой кофейной фермой в Колумбии, разработавшей процесс ферментации коджи. Команда Перископ не могла упустить шанс поработать на ферме Эль Вергель и создать, в том числе, этот уникальный лот.