Specialty
Каталог кофе
Кофе обжаренный
Кофе в зёрнах и молотый
Кофе Коджо Колумбия Уила Вилла Бетулия, фильтр, 250 гр.

Коджо Колумбия Уила Вилла Бетулия, фильтр, 250 гр.

Купили 22 раза

Артикул KJ-CHVB-025-F

Коджо Колумбия Уила Вилла Бетулия, фильтр, 250 гр.

Характеристики

1 590.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Коджо Колумбия Уила Вилла Бетулия, фильтр, 250 гр.

Помол:

Артикул

KJ-CHVB-025-F
Страна

Россия
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

KOJO Coffee Roasters

Подробные характеристики

1 590.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Ферма Вилла Бетулия расположена в департаменте Уила — одном из самых престижных кофейных регионов Колумбии. Здесь, на высоте 1500 метров, вулканические почвы и мягкий климат создают идеальные условия для медленного созревания ягод. Хозяйством управляет Луис Анибал Калдерон — потомственный фермер, который посвятил кофе более двух десятилетий. В разгар экономического кризиса семья Калдерон приняла смелое решение обновить плантации, начав выращивать редкие разновидности, включая розовый бурбон и гейшу. Именно тогда на ферме появилась экспериментальная разновидность Суматра — генетическая линия арабики, выведенная в Колумбии, но названная в честь индонезийского острова за свою плотную структуру и необычный профиль.

Этот лот проходит сложную натуральную обработку с анаэробной ферментацией. Ягоды собирают вручную на пике спелости, затем помещают в герметичные полиэтиленовые пакеты, где в отсутствие кислорода в течение 100 часов протекает контролируемая ферментация. Этот этап позволяет преобразовать сахара мякоти, создавая глубокие фруктовые и пряные оттенки. После ферментации кофе сушат в закрытом сушильном комплексе с боковой вентиляцией на протяжении 15–20 дней, что обеспечивает равномерное удаление влаги и защиту от внешних факторов. Это лот, в котором экспериментальный сорт и инновационная обработка встречаются с семейными традициями и любовью к терруару.