Эфиопия Иргачифф Бочка
Купили 54 раза
Купили 54 раза
Артикул IN-EFIB
-
АртикулIN-EFIB
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Профиль чашки кофе Эфиопия Бочка
Кофе Эфиопия Бочка — лот с традиционным эфиопским профилем, со шлейфом белых цветов в аромате и букете. В чашке раскрываются ноты виски, тёплых специй, тёмного винограда и фруктов.
Выдержка в дубовых бочках придаёт кофе глубину, дополняя природную сладость зерна. Кислотность — сочная, фруктово-цитрусовая, сбалансирована сладостью тёмной карамели. Послевкусие — средней продолжительности, с оттенками спелых цитрусов и высокой сладостью.
Происхождение кофе из бочки – Эфиопия Бочка Barrel Series
Кофе Эфиопия Бочка – результат уникального метода выдержки, вдохновлённого техникой создания бочкового пива. Эфиопия Бочка – часть нашей Barrel Series, в которой мы экспериментируем с ароматами, структурой и глубиной вкуса.
Мы продолжаем исследовать новые подходы к обработке кофе. После лотов Гондурас Стаут и Бразилия Пряная, прошедших пост-ферментацию в дубовых бочках, мы представляем кофе Эфиопию Бочка. Этот выпуск Barrel Series сочетает опыт крафтового пивоварения и методы спешелти-индустрии, чтобы по-новому раскрыть характер кофе.
Наши друзья из пивоварни JAWS предоставили нам дубовые бочки, в которых сначала выдерживался бурбон, затем имперский стаут, а после – наш зелёный кофе. Такой метод позволяет зерну впитывать богатый аромат и вкусовой профиль алкоголя и пива, сохраняя при этом нулевое содержание спирта.
Как создаётся кофе из бочки?
Процесс создания кофе из бочки начинается с того, что зелёные кофейные зёрна загружаются в дубовые бочки, ранее использованные для бурбона и имперского стаута. В зависимости от желаемого вкусового профиля, зёрна выдерживаются в бочках от 14 дней до 3 месяцев.
На протяжении всего времени бочки постоянно прокручиваются, чтобы ароматизация проходила равномерно, и каждое зёрнышко могло впитать в себя сложные ароматы.
После достижения оптимальной выдержки бочки вскрываются, зёрна проходят обжарку, а затем отправляются на каппинг — профессиональную дегустацию, где мы оцениваем полученный вкус и аромат.
Почему это особенный кофе?
Ни один традиционный метод обработки не способен создать столь насыщенный и многослойный вкус.
Кофе приобретает сложные оттенки, которые невозможно получить обычной обжаркой.
В процессе выдержки не используются добавки или спирт — только естественное взаимодействие кофе с ароматами бочки.
Кофе Эфиопия Бочка — лот с традиционным эфиопским профилем, со шлейфом белых цветов в аромате и букете. В чашке раскрываются ноты виски, тёплых специй, тёмного винограда и фруктов.
Выдержка в дубовых бочках придаёт кофе глубину, дополняя природную сладость зерна. Кислотность — сочная, фруктово-цитрусовая, сбалансирована сладостью тёмной карамели. Послевкусие — средней продолжительности, с оттенками спелых цитрусов и высокой сладостью.
Происхождение кофе из бочки – Эфиопия Бочка Barrel Series
Кофе Эфиопия Бочка – результат уникального метода выдержки, вдохновлённого техникой создания бочкового пива. Эфиопия Бочка – часть нашей Barrel Series, в которой мы экспериментируем с ароматами, структурой и глубиной вкуса.
Мы продолжаем исследовать новые подходы к обработке кофе. После лотов Гондурас Стаут и Бразилия Пряная, прошедших пост-ферментацию в дубовых бочках, мы представляем кофе Эфиопию Бочка. Этот выпуск Barrel Series сочетает опыт крафтового пивоварения и методы спешелти-индустрии, чтобы по-новому раскрыть характер кофе.
Наши друзья из пивоварни JAWS предоставили нам дубовые бочки, в которых сначала выдерживался бурбон, затем имперский стаут, а после – наш зелёный кофе. Такой метод позволяет зерну впитывать богатый аромат и вкусовой профиль алкоголя и пива, сохраняя при этом нулевое содержание спирта.
Как создаётся кофе из бочки?
Процесс создания кофе из бочки начинается с того, что зелёные кофейные зёрна загружаются в дубовые бочки, ранее использованные для бурбона и имперского стаута. В зависимости от желаемого вкусового профиля, зёрна выдерживаются в бочках от 14 дней до 3 месяцев.
На протяжении всего времени бочки постоянно прокручиваются, чтобы ароматизация проходила равномерно, и каждое зёрнышко могло впитать в себя сложные ароматы.
После достижения оптимальной выдержки бочки вскрываются, зёрна проходят обжарку, а затем отправляются на каппинг — профессиональную дегустацию, где мы оцениваем полученный вкус и аромат.
Почему это особенный кофе?
Ни один традиционный метод обработки не способен создать столь насыщенный и многослойный вкус.
Кофе приобретает сложные оттенки, которые невозможно получить обычной обжаркой.
В процессе выдержки не используются добавки или спирт — только естественное взаимодействие кофе с ароматами бочки.
Характеристики
Основные
-
АртикулIN-EFIB
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулIN-EFIB
Дополнительные
-
Оценка SCAA81,25
-
Сладость4
-
Плотность3
-
ОбжарщикIngresso
-
Кислотность2
