Specialty
Каталог кофе
Кофе обжаренный
Дрип-пакеты
Дрип-пакеты Коджо Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт.

Дрип-пакеты Коджо Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт.

Купили 53 раза

Артикул KJ-DEHH-060

Дрип-пакеты Коджо Эфиопия Гедео Хало Хартум, 6 шт.

Характеристики

565.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Помол:

Артикул

KJ-DEHH-060
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

KOJO Coffee Roasters

Подробные характеристики

565.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Зона Гедео на юго-западе Эфиопии —родина знаменитой разновидности Иргачифф. Внутри неё, в высокогорной зоне Гедеб, на высотах, превышающих 2000 метров, расположен небольшой район Хало Хартум. Кофейные деревья выращивают кофе на плодородных красно-коричневых вулканических почвах. Прохладный климат около 20–25°C и обильные осадки до 2000 мм в год создают идеальные условия для медленного вызревания ягод, формирующих плотное, ароматное зерно.

Урожай собирают с середины октября до конца января, отбирая только полностью спелые красные ягоды. Затем кофе отправляется на мытую обработку, которая здесь считается эталонной. Сразу после депульпации с использованием воды зерно в пергаментной оболочке помещают в большие чаны, где оно ферментируется в течение 48 часов. За это время ферменты расщепляют остатки клейковины, формируя чистую, яркую кислотность. После тщательного промывания кофе сушат на африканских кроватях 18–21 день, постоянно переворачивая и защищая от полуденного зноя и ночных дождей. Такой метод позволяет сохранить яркую свежую кислотность и узнаваемый цитрусово-чайный аромат этого лота.