Дрип-пакеты Эфиопия Оромия

Купили 47 раз

Артикул RM-ETDR

Дрип-пакеты Эфиопия Оромия

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

RM-ETDR
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

РЫЖИЙ, МОРЕ И ЛОБОТРЯСЫ

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Станция обработки, которая принадлежит ребятам их Tafdag расположена недалеко от деревни Гуте Соду. Она довольно старая, Денни купил ее несколько лет назад у прежних владельцев и сразу стал применять знания, полученные в поездках по миру к коллегам, которые тоже занимаются производством и обработкой кофе.

За несколько лет он превратил эту станцию в процветающую. Кофе отсюда традиционно получается самым ярким, сладким и сочным, сохраняя классический терруарный вкус кофе из этих мест.

Кофе проходил несколько этапов обработки. После сбора и сортировки самые спелые ягоды помещались в герметичные мешки. В них создавалась анаэробная среда, где ферментация проходила без доступа кислорода. На втором этапе кофе сушился классическим натуральным способом, то есть после сбора и сортировки ягоды отправлялись на приподнятые кровати целиком. Все эти процессы применялись по рекомендациям мастеров Деревни обжарщиков, чемпионов Cup of Excellence Исмаэля Андраде и Энрике Слопера.

Перед тем, как кофе попадает в пачку, он проходит несколько важных этапов:
Обжарку на воздушном ростере в соответствии с утвержденными профилями
Фильтрацию на камнеуловителе для избавления от посторонних предметов
Очистку на оптическом фотосепараторе, чтобы убрать несозревшие, светлые зерна
Фасовку и запайку пакетов с использованием системы газозамещения с азотом для замедления окислительных процессов и продления срока свежести кофе.