Кофе Индонезия Манделинг от SUBMARINE
Купили 36 раз
Купили 36 раз
Артикул SM-INMN-020-E
-
Способ обработкивет-халл
-
Дескриптор основнойшиповник
-
Оттенок вкуса 1лемонграсс
-
Оттенок вкуса 2гречишный мёд
-
Высота выращивания1200-1500
-
Оттенки вкусагречишный мёд, лемонграсс, шиповник
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Название Мандхелинг произошло от имени этнической группы, живущей на одном из островов Индонезии, в районе живописного озера Тоба. Представители группы активно участвуют в производстве этого кофе.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот обработ классическим для острова способом - вет-халл (гилинг-басах). После сбора и сортировки ягоды депульпируют, затем зерна оставляют для аэробной ферментации. После этого зёрна отмывают от клейковины и получается кофе в пергаменте с влажностью около 50–60 %. На этом этапе ещё влажный кофе попадает на ближайшую станцию обработки, где его сушат на солнце около 2-3 дней. Когда уровень влажности достигает 20–24 %, с зёрен удаляют пергамент - делают халлинг. После удаления пергамента зёрна высушивают на солнце, а на ночь убирают в мешки, чтобы ферментация продолжалась. Когда зерно достигнет нормального уровня влажности 11–13 %, оно готово к экспорту.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкивет-халл
-
Дескриптор основнойшиповник
-
Оттенок вкуса 1лемонграсс
-
Оттенок вкуса 2гречишный мёд
-
Высота выращивания1200-1500
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулSM-INMN-020-E
Дополнительные
-
ОбжарщикSUBMARINE
-
Вкусовые оттенкигречишный мёд, лемонграсс, шиповник
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA84
-
Кислотность4
-
Сладость4
-
Плотность4
Рекомендуем также
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: карамель, цитрусовые, красное яблоко
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: SUBMARINE
-
Нотки вкуса: вишня, цитрусовые, тростниковый сахар
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Tasty Coffee
-
Нотки вкуса: чёрная смородина, шиповник, лемонграсс
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Tasty Coffee
-
Нотки вкуса: груша, нектарин, лайм
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
