Кофе Индонезия Гайо от Tasty Coffee

Купили 42 раза

Артикул TT-INGO-025-F

Кофе Индонезия Гайо от Tasty Coffee

Характеристики

890.- ₽

Вес товара:

250 г 890.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

вет-халл
Дескриптор основной

шиповник
Оттенок вкуса 1

мандарин
Оттенок вкуса 2

смородина
Высота выращивания

1400-1500
Оттенки вкуса

мандарин, смородина, шиповник
Страна выращивания

Индонезия
Обжарщик

Tasty Coffee

Подробные характеристики

890.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Яркий кофе со вкусом шиповника, мандарина и листа смородины.

Этот кофе вырастили на острове Суматра и обработали методом вет-халл. Его смело можно назвать одним из самых ярких и узнаваемых в мире. И основная причина такой разницы во вкусе заключается именно в особенной обработке — вет-халл, которую местные называют гилинг-басах.

Вет-халл немного напоминает мытый и хани способы, но всё равно отличается от них. Ягоды пропускают через депульпатор, чтобы очистить от мякоти, а затем зёрна выкладывают на ночь на патио, чтобы сахара из клейковины перешли в зерно.

Утром их отмывают от клейковины и получают зерно в пергаменте, при этом уровень влажности кофе ещё остаётся высоким — 50–60%. После этого фермер уже ничего не может сделать, поэтому продаёт кофе на станцию обработки, а там уже его сушат на солнце 2–3 дня. Когда уровень влажности опускается до 20–24% — зерно халлят, чтобы удалить пергамент.

После этого зерно ещё досушивают на солнце, а на ночь убирают в мешки, чтобы ферментация продолжилась. В итоге зерно достигает нормального уровня влажности 11–13% — и тогда его уже можно экспортировать.

Такой необычный способ обработки связан с тем, что на острове высокий уровень влажности. Если обрабатывать кофе классическими способами, зерно будет сохнуть дольше обычного, из-за чего может заплесневеть.

Характеристики

Основные

Способ обработки

вет-халл
Дескриптор основной

шиповник
Оттенок вкуса 1

мандарин
Оттенок вкуса 2

смородина
Высота выращивания

1400-1500
Поставщик

Tasty Coffee
Страна выращивания

Индонезия
Регион выращивания

Гайо
Артикул

TT-INGO-025-F

Дополнительные

Обжарщик

Tasty Coffee
Вкусовые оттенки

мандарин, смородина, шиповник
Особенности кофе

моносорт
Оценка SCAA

84
Кислотность

4
Сладость

4
Плотность

4

Кофе Индонезия Гайо от Tasty Coffee

Описание

Характеристики

Основные

Дополнительные

Рекомендуем также