Кофе Эфиопия Кочере от Tasty Coffee
Купили 41 раз
Купили 41 раз
Артикул TT-ETKO-025-E
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основноймандарин
-
Оттенок вкуса 1персик
-
Оттенок вкуса 2вермут
-
Высота выращивания1900-2000
-
Оттенки вкусавермут, мандарин, персик
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Яркий кофе с нотами мандарина, персика, черники и красного вермута.
Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии фанки обработки, который мы обжарили для эспрессо.
В сезоне 24/25 мы попросили Исаака Тесфая, владельца компании Siz Agro, нашего основного партнёра в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.
Для производства этого кофе на станции обработки Гери, которая принадлежит экспортёру Siz Agro, вручную отобрали несколько тонн спелых ягод и поместили их в пластиковые бочки со встроенным односторонним клапаном. Это необходимо для того, чтобы углекислый газ во время ферментации вытеснял из бочек кислород и не пускал его обратно. Такая ферментация продолжалась 96 часов, а затем кофе отправили сушить на африканские кровати ещё на 3 недели, при этом регулярно его перемешивая для более равномерной сушки.
Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии фанки обработки, который мы обжарили для эспрессо.
В сезоне 24/25 мы попросили Исаака Тесфая, владельца компании Siz Agro, нашего основного партнёра в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.
Для производства этого кофе на станции обработки Гери, которая принадлежит экспортёру Siz Agro, вручную отобрали несколько тонн спелых ягод и поместили их в пластиковые бочки со встроенным односторонним клапаном. Это необходимо для того, чтобы углекислый газ во время ферментации вытеснял из бочек кислород и не пускал его обратно. Такая ферментация продолжалась 96 часов, а затем кофе отправили сушить на африканские кровати ещё на 3 недели, при этом регулярно его перемешивая для более равномерной сушки.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основноймандарин
-
Оттенок вкуса 1персик
-
Оттенок вкуса 2вермут
-
Высота выращивания1900-2000
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTT-ETKO-025-E
Дополнительные
-
ОбжарщикTasty Coffee
-
Вкусовые оттенкивермут, мандарин, персик
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA86.5
-
Кислотность4
-
Сладость4
-
Плотность3
