Кофе Эфиопия Гедеб Мукера Хани от Tasty Coffee
Купили 50 раз
Купили 50 раз
Артикул TT-ETMX-025-F
-
Способ обработкихани
-
Дескриптор основнойпомело
-
Оттенок вкуса 1вишня
-
Оттенок вкуса 2цветочный мёд
-
Высота выращивания2000-2200
-
Оттенки вкусавишня, помело, цветочный мёд
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Яркий кофе с нотами помело, вишни, цветочного мёда и зелёного чая.
В сезоне 24/25 мы попросили Исаака Тесфая, нашего партнёра в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.
Мукера переводится как «эксперимент» или «пробовать новое» с амхарского языка. Для производства этого лота мы договорились с владельцем компании Siz Agro, нашим основным партнёром-экспортёром в этой стране, чтобы на станции обработки Дула Мазория для нас подготовили около 20 тонн спелых ягод. Спойлер: после всех этапов обработки мы получили всего 40 мешков по 60 кг.
Ягоды на станцию доставили мелкие фермеры, живущие в окрестностях деревни Хару. Средний размер земли у фермеров — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет своей инфраструктуры для сушки и обработки кофе. Здесь ягоды от всех фермеров смешивают и отправляют на обработку.
Для обработки методом хани кофейные ягоды предварительно оставили на 5 дней в мешках грейн-про в тени, а затем депульпировали, как в случае с мытой обработкой. Но вместо всех этапов, присущих мытому кофе, пачмент прямо с остатками мякоти отправили сушить на африканских кроватях на 3 недели. В процессе кофе тщательно перемешивали, чтобы из-за остатков мякоти пачмент не слипался при сушке, ведь это может привести к появлению дефектов во вкусе.
В сезоне 24/25 мы попросили Исаака Тесфая, нашего партнёра в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.
Мукера переводится как «эксперимент» или «пробовать новое» с амхарского языка. Для производства этого лота мы договорились с владельцем компании Siz Agro, нашим основным партнёром-экспортёром в этой стране, чтобы на станции обработки Дула Мазория для нас подготовили около 20 тонн спелых ягод. Спойлер: после всех этапов обработки мы получили всего 40 мешков по 60 кг.
Ягоды на станцию доставили мелкие фермеры, живущие в окрестностях деревни Хару. Средний размер земли у фермеров — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет своей инфраструктуры для сушки и обработки кофе. Здесь ягоды от всех фермеров смешивают и отправляют на обработку.
Для обработки методом хани кофейные ягоды предварительно оставили на 5 дней в мешках грейн-про в тени, а затем депульпировали, как в случае с мытой обработкой. Но вместо всех этапов, присущих мытому кофе, пачмент прямо с остатками мякоти отправили сушить на африканских кроватях на 3 недели. В процессе кофе тщательно перемешивали, чтобы из-за остатков мякоти пачмент не слипался при сушке, ведь это может привести к появлению дефектов во вкусе.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкихани
-
Дескриптор основнойпомело
-
Оттенок вкуса 1вишня
-
Оттенок вкуса 2цветочный мёд
-
Высота выращивания2000-2200
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTT-ETMX-025-F
Дополнительные
-
ОбжарщикTasty Coffee
-
Вкусовые оттенкивишня, помело, цветочный мёд
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA87
-
Кислотность5
-
Сладость2
-
Плотность2
Рекомендуем также
Yankee Sierra
85.5 SCA
Кофе Эфиопия Маджи
-
Производитель: Yankee Sierra
-
Нотки вкуса: помело, бергамот, черника, карамель
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
MIKALE
86.75 SCA
Кофе Кения Киамбу
-
Производитель: MIKALE
-
Нотки вкуса: красная смородина, грейпфрут, шиповник, цукаты
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
