Кофе Бленд Гватемала Декаф/Эфиопия Сидамо от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY
Купили 35 раз
Купили 35 раз
Артикул BT-BGES-020-F
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойтёмные ягоды
-
Оттенок вкуса 1сухофрукты
-
Оттенок вкуса 2изюм
-
Оттенки вкусаизюм, сухофрукты, тёмные ягоды
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Этот бленд появился из идеи создать кофе «между»: не полностью без кофеина, но и не классический — лёгкий, доступный для вечерней чашки. Мы взяли декаф из Гватемалы с его мягкой основой и соединили его с яркой Эфиопией Сидамо. Так родился лоукаф-бленд, в котором сохранилась выразительность вкуса, но ушла тяжесть кофеина.
Название «Ниай Никояш» в переводе с татарского означает «ни луна, ни солнце» — как раз то состояние баланса, когда напиток находится посередине: между бодрящим и расслабляющим, между днём и ночью. Вкус получился лёгкий, чайный, с оттенками сухофруктов и тёмных ягод, в послевкусии — сладкая паприка и солод.
Гватемала Декаф
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).
Эфиопия Сидамо
Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1500 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория "премиум" проходит дополнительную переработку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке
Название «Ниай Никояш» в переводе с татарского означает «ни луна, ни солнце» — как раз то состояние баланса, когда напиток находится посередине: между бодрящим и расслабляющим, между днём и ночью. Вкус получился лёгкий, чайный, с оттенками сухофруктов и тёмных ягод, в послевкусии — сладкая паприка и солод.
Гватемала Декаф
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).
Эфиопия Сидамо
Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1500 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория "премиум" проходит дополнительную переработку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке
Характеристики
Основные
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойтёмные ягоды
-
Оттенок вкуса 1сухофрукты
-
Оттенок вкуса 2изюм
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулBT-BGES-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикБОТАНИКА COFFEE ROASTERY
-
Вкусовые оттенкиизюм, сухофрукты, тёмные ягоды
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA84
-
Кислотность2
-
Сладость4
-
Плотность3
Рекомендуем также
FORCUP ROASTERS
83.75 SCA
Кофе Гватемала Декаф
-
Производитель: FORCUP ROASTERS
-
Нотки вкуса: чернослив, изюм, тростниковый сахар
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Specialty.Ru
83.25 SCA
Кофе Бразилия Суль-де-Минас GTFC
-
Производитель: Specialty.Ru
-
Нотки вкуса: лесной орех, шоколад, апельсин, ваниль
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
