Эфиопский кофе в зернах
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: карамель, цитрусовые, красное яблоко
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Specialty.Ru
-
Нотки вкуса: лесной орех, шоколад, апельсин, ваниль
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Specialty.Ru
-
Нотки вкуса: карамель, цитрусовые, красное яблоко
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: FORCUP ROASTERS
-
Нотки вкуса: чернослив, изюм, тростниковый сахар
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: лесной орех, шоколад, апельсин
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: карамель, цитрусовые, красное яблоко
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
-
Производитель: Rise
-
Нотки вкуса: зелёный виноград, лимон, цветы
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Что делает эфиопский кофе особенным
В мировом рейтинге Эфиопия занимает пятое место по производству кофе и первое среди африканских стран-производителей. Половина урожая идет на экспорт, остальное потребляется внутри страны. Эфиопы пьют по несколько чашек кофе в день. Можно даже сказать, что любовь к этому напитку заложена в их ДНК, ведь именно Эфиопия — родина кофейного дерева.
Как выращивают кофе в Эфиопии
Эфиопские климат, ландшафт и терруар идеальны для кофейных плантаций. Большая часть страны имеет горный рельеф с высотами 1500-4500 м. Чем выше, тем прохладнее температура и ягоды дольше созревают. Это дает им возможность напитаться сахарами и кислотами, вкус становится более сложным и богатым.
Большинство хозяйств представляют собой небольшие участки. Кофейные деревья растут в соседстве с манго, лимоном и прочей флорой. У этого факта два следствия:
-
У кофе разнообразные дескрипторы и вкусовые профили, потому что деревья впитывают запахи цветущих по соседству растений.
-
Благодаря тени урожай поспевает медленно и почва не истощается. Фермеры по минимуму используют удобрения, которые могут исказить вкус зерен.
На качество эфиопского кофе также влияет то, что в основном урожай собирают вручную. Работники срывают только спелые ягоды, зерна которых полностью пропитались ароматическими соединениями.
Как влияет обработка на вкус эфиопского кофе
В Эфиопии кофе обрабатывают натуральным (сухим) и мытым способом. В первом случае ягоды высушивают под солнцем в течение месяца. Они активно впитывают сахара из мякоти и становятся более сладкими.
При мытой обработке мякоть уничтожают специальные бактерии. Вкус такого кофе сложный и очень чистый, часто ощущаются цветочные ноты.
Станции обработки кофе выбирают способ в зависимости от запроса покупателя. На качество поставки технологии не влияют.
Какой вкус у кофе из Эфиопии
Страна разделена на зоны производства. В каждой — уникальные терруар и условия выращивания. Также есть исследовательские центры, которые выводят новые сорта и изучают потенциал дикорастущих кофейных деревьев. Описать вкусовое многообразие невозможно, поэтому остановимся на самых популярных регионах:
-
Иргачиф. Кофе сладкий с мягкими фруктовыми, ореховыми и ягодными нотами, лимонной кислинкой и легким или среднеплотным телом.
-
Сидамо. Зерна с богатым ягодным вкусом и отчетливым послевкусием. Тело приятное и плотное.
-
Харрар. Напиток с цветочными дескрипторами, приятной кислинкой и плотной тельностью.
-
Гуджи. Зерна с сильной кислотностью, ягодными и цитрусовыми нотами, мягким и легким телом.
Вне зависимости от региона в спешелти кофе из Эфиопии будут ощущаться фруктово-ягодные дескрипторы, кислинка и сладостью. Кажется, будто в чашку добавили несколько капель сиропа.
Эфиопия — одна из первых стран, которая освоила искусства выращивания и обработки спешелти кофе. Именно поэтому эфиопские зерна качественные и получают высшие баллы SCA. Их выбирают как гурманы, так и любители эспрессо с богатым вкусовым профилем.
Какого класса кофе в specialty.ru?
Эфиопский кофе в зернах относится к высшему классу «specialty». Это означает, что он прошел международную оценку Q-грейдеров — профессиональных дегустаторов кофе — и получил больше 80 баллов.
Как купить эфиопский кофе в зернах со скидкой?
На первый заказ мы дарим промокод на скидку скидки 15%. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и используйте промокод PLUS.
Какие условия доставки на эфиопский кофе в зернах?
Доставку осуществляют:
- Курьеры маркетплейса по г. Санкт-Петербург
- OZON по всей России
- Почта России
Сроки отправки
Кофе со склада в Санкт-Петербурге отправляем на следующий день (при заказе до 14:00 по МСК).
Сроки отправки кофе с других складов наши менеджеры рассчитывают индивидуально.
Стоимость
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине.
