Specialty
Каталог кофе
Кофе в зернах
Кофе Кофе Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде от

Кофе Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде от

Купили 29 раз

Артикул TR-BMRG-020-F

Кофе Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде от

Характеристики

950.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Кофе Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде от

Вес товара:

200 г 950.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

ферментированный
Дескриптор основной

тропические фрукты
Оттенок вкуса 1

шоколад
Оттенок вкуса 2

дыня
Оттенки вкуса

дыня, тропические фрукты, шоколад
Страна выращивания

Бразилия
Обжарщик

Подробные характеристики

950.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

О ферме и фермере
Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 году, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 гектаров, из которых 517 гектаров отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи - Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации - от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Periscope реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества.

В 2025 году один из совместных лотов Перископа и Флавио занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil. Это значимое достижение и подтверждение того, что системный подход к процессингу способен конкурировать на самом высоком уровне.

Обработка и ферментация
В этом году Перископ сконцентрировались на фирменной обработке «Твист».
Сделали множество лотов с различной длительностью ферментации в зависимости от температуры и уровня pH. Ягоды в батче TWIST-F8 провели 144 часа в нейлоновом полотне под солнцем.