Колумбия Рисаральда Пачамама декаф
Купили 54 раза
Купили 54 раза
Артикул TR-KRPD
-
АртикулTR-KRPD
-
Страна выращивания
Описание
Для создания собственного декафа-монолота мы собрали ягоды у небольших фермеров региона Рисаральда, Мистрато, где урожай обработали мытым
способом по нашему протоколу ферментации.
Далее из зерна удалили кофеин по следующей технологии: зерна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина. Затем их погружают в этилацетат (ЕА) -
натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе. Сам способ считается экологичным и безопасным для человека и природы.
Остатки ЕА удаляются паром, а зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности. Иногда кофе могут покрывать натуральным воском,
полученном из овощей, для лучшей сохранности продукта.
способом по нашему протоколу ферментации.
Далее из зерна удалили кофеин по следующей технологии: зерна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина. Затем их погружают в этилацетат (ЕА) -
натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе. Сам способ считается экологичным и безопасным для человека и природы.
Остатки ЕА удаляются паром, а зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности. Иногда кофе могут покрывать натуральным воском,
полученном из овощей, для лучшей сохранности продукта.
Характеристики
Основные
-
АртикулTR-KRPD
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTR-KRPD
Дополнительные
-
Оценка SCAA85
-
Сладость4
-
Плотность4
-
ОбжарщикТРИПТИХ Кофе
-
Кислотность4
