Колумбия Рисаральда Буэнависта
Купили 18 раз
Купили 18 раз
Артикул TR-CLRB
-
АртикулTR-CLRB
-
Страна выращивания
Описание
После тщательного сбора кофейные ягоды подвергаются повторному отбору с использованием воды, при этом зерна низкой плотности (флоатеры) поднимаются вверх, а тяжелые остаются на дне. Оставшиеся зерна низкого качества удаляются вручную.
Далее кофе на 72 часа перемещается в герметичные емкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой
44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность.
Затем его выдерживают при температуре 35 °С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов.
В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.
Далее кофе на 72 часа перемещается в герметичные емкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой
44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность.
Затем его выдерживают при температуре 35 °С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов.
В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.
Характеристики
Основные
-
АртикулTR-CLRB
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTR-CLRB
Дополнительные
-
Оценка SCAA85
-
Сладость3
-
Плотность2
-
ОбжарщикТРИПТИХ Кофе
-
Кислотность4
