Колумбия Каука
Купили 25 раз
Купили 25 раз
Артикул MS-KLKK
-
АртикулMS-KLKK
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
На высоте 1850 метров, среди облаков колумбийского региона Каука,
расположена ферма Granja Paraíso 92 — проект Уилтона Бенитеса, микробиолога,
инженера и кофейного визионера. Его имя стало символом технологичного подхода к производству кофе и вниманию к каждой детали — от терруара до молекулярного состава фермента.
Этот лот - редчайшая арабика Sudan Rume, сорт, родом из Южного Судана.
Он известен низкой урожайностью, зато отличается ярким, сложным вкусом с высокой сладостью и тонкой кислотностью.
Бенитес применяет запатентованную технологию Q92 — анаэробную ферментацию в контролируемых условиях, с предварительной биоселекцией дрожжей и строгим контролем температуры, давления и рН. Далее зёрна сушатся в дегидраторах, как виноград в винодельне, — мягко и медленно, чтобы раскрыть всю глубину профиля.
расположена ферма Granja Paraíso 92 — проект Уилтона Бенитеса, микробиолога,
инженера и кофейного визионера. Его имя стало символом технологичного подхода к производству кофе и вниманию к каждой детали — от терруара до молекулярного состава фермента.
Этот лот - редчайшая арабика Sudan Rume, сорт, родом из Южного Судана.
Он известен низкой урожайностью, зато отличается ярким, сложным вкусом с высокой сладостью и тонкой кислотностью.
Бенитес применяет запатентованную технологию Q92 — анаэробную ферментацию в контролируемых условиях, с предварительной биоселекцией дрожжей и строгим контролем температуры, давления и рН. Далее зёрна сушатся в дегидраторах, как виноград в винодельне, — мягко и медленно, чтобы раскрыть всю глубину профиля.
Характеристики
Основные
-
АртикулMS-KLKK
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулMS-KLKK
Дополнительные
-
Оценка SCAA92
-
Сладость3
-
Плотность3
-
ОбжарщикMOST COFFEE ROASTERS
-
Кислотность4
