Китай Юньнань
Купили 41 раз
Купили 41 раз
Артикул SM-KTUN
-
АртикулSM-KTUN
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр, который также называют «кофейной столицей» Китая.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Обработка лота - двойная анаэробная ферментация. Спелые кофейные ягоды ферментируют в течение 15 дней при относительно низкой температуре ~15–20 °C (медленная анаэробная ферментация). Затем отправляют на сушку на 5 дней. После чего повторно ферментируют в течение 10 дней и сушат под солнцем 31 день.
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», данный регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр, который также называют «кофейной столицей» Китая.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Обработка лота - двойная анаэробная ферментация. Спелые кофейные ягоды ферментируют в течение 15 дней при относительно низкой температуре ~15–20 °C (медленная анаэробная ферментация). Затем отправляют на сушку на 5 дней. После чего повторно ферментируют в течение 10 дней и сушат под солнцем 31 день.
