Кения Кириньяга Кии

Купили 19 раз

Артикул SE-KNKK

Кения Кириньяга Кии

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SE-KNKK
Страна

Россия
Страна выращивания

Кения
Обжарщик

СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Станция обработки Кии находится в регионе Кириньяга, в центральной части Кении, недалеко от региона Ньери, на
высоте 1600-1800 м над уровнем моря. Как и станция обработки Каримикуй, Кии работает в основном с Кооперативом
Рунгето, который насчитывает около 1000 членов. В среднем каждая из ферм составляет всего 1 га, на которой
растёт около 100 деревьев. Весь кофе преимущественно растёт в тени таких деревьев, как Гревиллея и Моринга.
В этом регионе в основном выращивают такие разновидности как SL-34 (90%), SL-28, K7, Ruiru 11.
Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва - нитисол.
После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые,
недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда
ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и снова
разделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. После
ферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) и
ночью (от холода) кофе накрывают пластиком.