Эфиопия Сидамо
Купили 31 раз
Купили 31 раз
Артикул ML-EFSM
-
АртикулML-EFSM
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Этот кофе выращен в регионе ЮРННН, Сидамо вблизи города Бенса на ферме Шанто Голба. Для создания чистых и сладких лотов, компания Ардент обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию обработки только созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета. Ягоды промывают, сортируют методом флотации и отправляют на депульпацию. Затем отправляют на ферментацию на 36 ч, а также 12 ч промывают от остатков мякоти. Сушку производят в тени, на африканских кроватях. По правилам Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляют одного сотрудника, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. В компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата их труда.
/
Вы смо
/
Вы смо
