Эфиопия Иргачиф Гедеб
Купили 25 раз
Купили 25 раз
Артикул SE-EFIG
-
АртикулSE-EFIG
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Эта Эфиопия со станции обработки "Danche", которая расположена в регионе Челбеса и принадлежит компании "SNAP Coffee". Станция обработки закупает ягоды примерно у 330 маленьких фермеров в округе. Их фермы расположены на высотах 2000-2300 м над уровнем моря, каждая из которых занимает 1-2 га.
Политика компании "SNAP Coffee" основана на:
-непрерывном производстве specialty кофе;
-передаче необходимых знаний и опыта молодому поколению фермеров;
-бережном отношении к окружающей среде с помощью систем утилизации отходов.
SNAP Coffee занимаются также и другими видами деятельности. К примеру, у них есть бизнес по сборке электроники и компания по разработке программного обеспечения. Они начали свой бизнес по экспорту кофе в 2017 году, когда ECX (Ethiopia Commodity Exchange) реформировала правила, чтобы упростить компании процесс экспорта кофе.
В настоящее время компания экспортирует около 78 контейнеров в год и работает здесь около 253 сотрудников, 13 из которых занимаются экспортом кофе.
Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем отделяют кожицу и мякоть от зерна на традиционном дисковом депульпаторе (Agaarde Discpulper). Далее зерно, с оставшимися на нем муслижем, пергаментной оболочкой и серебрянкой кожицей, ферментируется в воде в течение 72 часа. Далее кофе промывают в специальных каналах, чтобы очистить зерна от остатков муслижа, а также одновременно происходит сортировка по плотности. Зерна с более низкой плотностью всплывают и так как они имеют более низкое качество их удаляют, оставляя только более плотные зерна. После этого зерно в пергаментной оболочке замачивают в чистой воде на 2-4 часа. Далее идёт процесс сушки. Кофе складывают на африканских кроватях слоями высотой 2 см и сушат в течение 10 дней, после чего проводят ручную сортировку в течение 2-4 часов. После сушки кофе упаковывают в джутовые мешки и хранят на местном складе, разделяя по способу обработки и грейду. Обычно кофе здесь хранится 1-2 месяца до экспорта.
Политика компании "SNAP Coffee" основана на:
-непрерывном производстве specialty кофе;
-передаче необходимых знаний и опыта молодому поколению фермеров;
-бережном отношении к окружающей среде с помощью систем утилизации отходов.
SNAP Coffee занимаются также и другими видами деятельности. К примеру, у них есть бизнес по сборке электроники и компания по разработке программного обеспечения. Они начали свой бизнес по экспорту кофе в 2017 году, когда ECX (Ethiopia Commodity Exchange) реформировала правила, чтобы упростить компании процесс экспорта кофе.
В настоящее время компания экспортирует около 78 контейнеров в год и работает здесь около 253 сотрудников, 13 из которых занимаются экспортом кофе.
Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем отделяют кожицу и мякоть от зерна на традиционном дисковом депульпаторе (Agaarde Discpulper). Далее зерно, с оставшимися на нем муслижем, пергаментной оболочкой и серебрянкой кожицей, ферментируется в воде в течение 72 часа. Далее кофе промывают в специальных каналах, чтобы очистить зерна от остатков муслижа, а также одновременно происходит сортировка по плотности. Зерна с более низкой плотностью всплывают и так как они имеют более низкое качество их удаляют, оставляя только более плотные зерна. После этого зерно в пергаментной оболочке замачивают в чистой воде на 2-4 часа. Далее идёт процесс сушки. Кофе складывают на африканских кроватях слоями высотой 2 см и сушат в течение 10 дней, после чего проводят ручную сортировку в течение 2-4 часов. После сушки кофе упаковывают в джутовые мешки и хранят на местном складе, разделяя по способу обработки и грейду. Обычно кофе здесь хранится 1-2 месяца до экспорта.
Характеристики
Основные
-
АртикулSE-EFIG
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулSE-EFIG
Дополнительные
-
Оценка SCAA88,5
-
Сладость4
-
Плотность1
-
ОбжарщикСВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
-
Кислотность4
