Бразилия Минас-Жерайс Санта Моника

Купили 41 раз

Артикул SM-BRMM

Бразилия Минас-Жерайс Санта Моника

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SM-BRMM
Страна выращивания

Бразилия
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Ферма Санта Моника находится в муниципалитете Ибираcи в регионе Альта Можиана штата Минас-Жерайс. Это одна из 7-ми ферм, принадлежащих компании El Dorado group. На ферме есть все необходимое для производства кофе высочайшего качества с использованием современных технологий сбора урожая и сушки. Жан Фалейрос - представитель четвертого поколения фермеров с более чем 100 летней историей в производстве кофе и наш большой друг и постоянный партнёр в Бразилии. Получив образование агронома он посвятил всю свою жизнь кофе и сейчас привлекает к управлению фермами уже своих сыновей. В 2001 году представители семьи Фалейрос основали в Ибираси местный кооператив фермеров - Cocapil, который сегодня насчитывает более 1200 производителей. Кофе с ферм El Dorado регулярно участвует в чемпионатах Cup Of Excellence, а в 2019 году занял первое место в местном конкурсе среди фермеров Alta Mogiana.
Весь урожай на ферме собирается механическим способом и проходит через фотосепаратор для сортировки. После этого происходит ещё один этап сортировки от флоутеров. Обработка этого лота - натуральная анаэробная ферментация с добавлением дрожжей. Спелые ягоды поместили в герметичные пластиковые бочки для ферментации в контролируемых условиях в течение 168 часов. Сушка проходила на африканских кроватях сначала на открытом солнце, а затем в тени.