Бразилия Минас-Жерайс Ранчо Гранде
Купили 32 раза
Купили 32 раза
Артикул IN-BMRG
-
АртикулIN-BMRG
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Экспериментальная обработка «Твист» с длительной ферментацией (до 192 часов в нейлоновом полотне под солнцем) формирует яркий и многослойный профиль чашки. За счёт контроля температуры и уровня pH ферментация проходит стабильно и предсказуемо, позволяя раскрыть чистые фруктовые и ягодные ноты.
В букете раскрываются ноты малины, сладкого белого вина и красных цитрусов. Кислотность сочная, комплексная. Тело округлое и гладкое, чашка сбалансированная, с насыщенным фруктово-сладким профилем.
Ферма Ранчо Гранде расположена в регионе Трес Понтас, штат Минас Жерайс, одном из ключевых центров производства кофе в Бразилии. История хозяйства начинается в 1933 году, когда Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня площадь фермы составляет около 2 350 гектаров, из которых 517 гектаров заняты кофейными плантациями.
Фермой управляют представители третьего поколения семьи Рейс, Хосе Карлос дос Рейс и его сын Флавио Рейс. Производство организовано с высоким уровнем автоматизации, включая сбор урожая, сушку и халлинг, благодаря этому удаётся сохранять стабильное качество при больших объёмах производства.
Ранчо Гранде также является площадкой для экспериментальных обработок. Именно здесь, совместно с компанией Перископ, был создан наш лот. Результаты работы фермы подтверждены на конкурсе Cup of Excellence Brazil 2025 в Сан Паулу. Хосе Карлос дос Рейс занял второе место в категории кофе с экспериментальными методами обработки и ферментации с результатом 91,11 балла.
В этом лоте используется экспериментальная обработка «Твист», разработанная компанией Перископ. Основная идея метода заключается в точном контроле ферментации с учётом температуры окружающей среды и уровня pH. Такой подход позволяет управлять развитием вкусового профиля и получать сложную, многослойную и при этом сбалансированную чашку.
Наш лот из батча TWIST F-4 прошёл длительную ферментацию продолжительностью 192 часа, благодаря этому вкусовой профиль раскрылся более полно и выразительно. Ферментация проходит в нейлоновом полотне под солнцем. Такая среда удерживает тепло и делает процесс более стабильным и равномерным. В результате в чашке ярче проявляются фруктовые и ягодные ноты, при этом вкус остаётся чистым.
Рекомендации и рецепт
Мы рекомендуем готовить кофе Бразилия Ранчо Гранде в фильтре, включая различные воронки, а также во френч-прессе и аэропрессе. Кофе также хорошо раскрывается при приготовлении в турке.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению в воронке V60. Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Кофе Бразилия Ранчо Гранде и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
В букете раскрываются ноты малины, сладкого белого вина и красных цитрусов. Кислотность сочная, комплексная. Тело округлое и гладкое, чашка сбалансированная, с насыщенным фруктово-сладким профилем.
Ферма Ранчо Гранде расположена в регионе Трес Понтас, штат Минас Жерайс, одном из ключевых центров производства кофе в Бразилии. История хозяйства начинается в 1933 году, когда Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня площадь фермы составляет около 2 350 гектаров, из которых 517 гектаров заняты кофейными плантациями.
Фермой управляют представители третьего поколения семьи Рейс, Хосе Карлос дос Рейс и его сын Флавио Рейс. Производство организовано с высоким уровнем автоматизации, включая сбор урожая, сушку и халлинг, благодаря этому удаётся сохранять стабильное качество при больших объёмах производства.
Ранчо Гранде также является площадкой для экспериментальных обработок. Именно здесь, совместно с компанией Перископ, был создан наш лот. Результаты работы фермы подтверждены на конкурсе Cup of Excellence Brazil 2025 в Сан Паулу. Хосе Карлос дос Рейс занял второе место в категории кофе с экспериментальными методами обработки и ферментации с результатом 91,11 балла.
В этом лоте используется экспериментальная обработка «Твист», разработанная компанией Перископ. Основная идея метода заключается в точном контроле ферментации с учётом температуры окружающей среды и уровня pH. Такой подход позволяет управлять развитием вкусового профиля и получать сложную, многослойную и при этом сбалансированную чашку.
Наш лот из батча TWIST F-4 прошёл длительную ферментацию продолжительностью 192 часа, благодаря этому вкусовой профиль раскрылся более полно и выразительно. Ферментация проходит в нейлоновом полотне под солнцем. Такая среда удерживает тепло и делает процесс более стабильным и равномерным. В результате в чашке ярче проявляются фруктовые и ягодные ноты, при этом вкус остаётся чистым.
Рекомендации и рецепт
Мы рекомендуем готовить кофе Бразилия Ранчо Гранде в фильтре, включая различные воронки, а также во френч-прессе и аэропрессе. Кофе также хорошо раскрывается при приготовлении в турке.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению в воронке V60. Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Кофе Бразилия Ранчо Гранде и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Характеристики
Основные
-
АртикулIN-BMRG
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулIN-BMRG
Дополнительные
-
Оценка SCAA87,5
-
Сладость3
-
Плотность3
-
ОбжарщикIngresso
-
Кислотность4
