Бразилия Минас-Жерайс, Кармо-ди-Минас

Купили 46 раз

Артикул ML-BRCM

Бразилия Минас-Жерайс, Кармо-ди-Минас

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

ML-BRCM
Страна выращивания

Бразилия
Обжарщик

MIKALE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

О продукте
Ферма Ирмас Перейра располагается на юге страны в регионе Кармо-ди-Минас, штат Минас-Жерайс. Регион характеризуется холмистым рельефом и наличием большого количества минеральных источников. Кофе, выращенный в этом регионе, ежегодно занимает почетные места на Cup of Excellence и др. международных конкурсах. В 1971 г. супруги Антонио Андраде Перейра Фильу и Мария да Консейсао Коста Перейра купили 90 акров земли и посадили первые саженцы кофе. На ферме родились и выросли Мария и Рожерия — дочери, которые продолжили кофейное дело родителей. Изначально ферма называлась Серрадо, но со временем Мария и Рожерия переименовали ее в Ирмас, что в переводе с португальского означает «сестры». Собранные спелые ягоды (выше 20° brix) промывают в воде, сортируют. После кофейные ягоды помещают в специальные резервуары и добавляют дрожжи levian (герметично закрывают крышкой, чтобы не было контакта с кислородом). Спустя 72 ч кофе извлекают и отправляют сушиться на африканские кровати.