Триптих Колумбия Эль Вергель папайо, фильтр, 100 гр
Купили 31 раз
Купили 31 раз
Артикул TR-CLPP-010-F
Триптих Колумбия Эль Вергель папайо, фильтр, 100 гр
1 850.- ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулTR-CLPP-010-F
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Экспериментальный лот от Перископ сделали на ферме Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владельцами которой является Элиас и Шейди Байтер, и их мать Марта.
Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
Разновидность папайо получила свое название из-за формы и цвета кофейных ягод. Они плотные и крупные, заостренной или овальной формы, оранжевого оттенка — напоминают плоды папайи.
Папайо обнаружили в департаменте Уила, недалеко от города Асеведо. Деревья новой разновидности похожи на бурбон — такие же высокорослые и урожайные. Генетические исследования World Coffee Research показали близкую связь папайо с эфиопскими разновидностями, что объясняет его высокий вкусовой потенциал.
Разновидность папайо постепенно набирает популярностьв сегменте спешелти кофе и всё чаще используется на мировых чемпионатах бариста.
Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
Разновидность папайо получила свое название из-за формы и цвета кофейных ягод. Они плотные и крупные, заостренной или овальной формы, оранжевого оттенка — напоминают плоды папайи.
Папайо обнаружили в департаменте Уила, недалеко от города Асеведо. Деревья новой разновидности похожи на бурбон — такие же высокорослые и урожайные. Генетические исследования World Coffee Research показали близкую связь папайо с эфиопскими разновидностями, что объясняет его высокий вкусовой потенциал.
Разновидность папайо постепенно набирает популярностьв сегменте спешелти кофе и всё чаще используется на мировых чемпионатах бариста.
