Колумбия Валье-дель-Каука Финка Манзанарес
Купили 16 раз
Купили 16 раз
Артикул ML-CKFM
-
АртикулML-CKFM
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
6 лет назад фермер в третьем поколении Снейдер Ариас Суарес Снейдер вместе с женой решили инвестировать в выращивание кофе в Валье-дель-Каука и открыть свою ферму - Финка Манзанарес. В районе Эль-Мансано, расположенном в Севилье, Валье-дель-Каука, находится финка, дом и операционный центр Снейдера. Это пространство стало настоящей лабораторией кофейных инноваций, где разнообразие и качество являются нормой. Снейдер выделил специальные участки для выращивания экзотических сортов кофе, демонстрируя свой интерес к исследованию новых горизонтов в мире кофе, но при этом сохранил участки с классическими разновидностями (кастильо, колумбия). Сейчас Снейдер с другими фермерами из региона улучшают качество своего кофе за счёт экспериментальных обработок. После сбора ягоды флотируются. Кофе ферментируется 160 ч. в контролируемых условиях для поддержания определённых бактериальных культур. Затем сушится сначала в гвардиолах, а затем на солнце. Общая продолжительность сушки составляет 10 дней.
