Колумбия Рисаральда
Купили 23 раза
Купили 23 раза
Артикул BT-KLRC
-
АртикулBT-KLRC
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Наш эксперимент вместе с Relab Family!
Яркий ароматный лот с нотами цедры лайма, выпечки, алкоголя, карамели и белого винограда, сливочным обволакивающим телом
Выбор основы
Чтобы получить хороший результат, важно выбрать кофе с чистым и сбалансированным вкусовым профилем, чтобы оно вобрало в себя новые ароматы и вкусы. Мы же выбрали Колумбию мытой обработки сорта кастильо из региона Рисаральда, в котором мы уже проводили процессинг и сорсинг, со спокойным и сладким профилем.
Подготовка и первые пробы
С этим нам помогли друзья из Relab Family. Поставили опыты с инфьюзом в безвоздушном пространстве с добавлением тропических фруктов, ягод и алкоголя, так, мы попробовали десятки интереснейших экспериментов: от кокоса до рома. Но этого было недостаточно: решили пробовать дальше и попробовали создать собственный лаймовый ром.
Процесс
Зелёное зерно помещают в ёмкость в безвоздушное пространство с белым ромом, который настаивали на цитрусах, оставляя на определённое время. Затем достают, сушат до необходимого уровня влажности и обжаривают. Кажется, что это так просто? На самом деле это кропотливый процесс: важно не передержать зерно и соблюсти необходимые температурные условия.
Как получить тот самый вкус?
Это долгий и кропотливый процесс проб и экспериментов: необходимо учесть не только время пребывания зерна в настое рома, но и то, как зерно впитает в себя вкусоароматические вещества алкоголя, а также выдержать нужные пропорции.
Результат эксперимента
Колумбия Леди Уайт — насыщенный и выразительный вкусовой профиль с доминирующими нотами лаймовой цедры, белого винограда и лёгким оттенком травянистости. Кофе получился ярким, освежающим,
с живой кислотностью и сливочным телом.
Яркий ароматный лот с нотами цедры лайма, выпечки, алкоголя, карамели и белого винограда, сливочным обволакивающим телом
Выбор основы
Чтобы получить хороший результат, важно выбрать кофе с чистым и сбалансированным вкусовым профилем, чтобы оно вобрало в себя новые ароматы и вкусы. Мы же выбрали Колумбию мытой обработки сорта кастильо из региона Рисаральда, в котором мы уже проводили процессинг и сорсинг, со спокойным и сладким профилем.
Подготовка и первые пробы
С этим нам помогли друзья из Relab Family. Поставили опыты с инфьюзом в безвоздушном пространстве с добавлением тропических фруктов, ягод и алкоголя, так, мы попробовали десятки интереснейших экспериментов: от кокоса до рома. Но этого было недостаточно: решили пробовать дальше и попробовали создать собственный лаймовый ром.
Процесс
Зелёное зерно помещают в ёмкость в безвоздушное пространство с белым ромом, который настаивали на цитрусах, оставляя на определённое время. Затем достают, сушат до необходимого уровня влажности и обжаривают. Кажется, что это так просто? На самом деле это кропотливый процесс: важно не передержать зерно и соблюсти необходимые температурные условия.
Как получить тот самый вкус?
Это долгий и кропотливый процесс проб и экспериментов: необходимо учесть не только время пребывания зерна в настое рома, но и то, как зерно впитает в себя вкусоароматические вещества алкоголя, а также выдержать нужные пропорции.
Результат эксперимента
Колумбия Леди Уайт — насыщенный и выразительный вкусовой профиль с доминирующими нотами лаймовой цедры, белого винограда и лёгким оттенком травянистости. Кофе получился ярким, освежающим,
с живой кислотностью и сливочным телом.
Характеристики
Основные
-
АртикулBT-KLRC
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулBT-KLRC
Дополнительные
-
Оценка SCAA86,5
-
Сладость4
-
Плотность2
-
ОбжарщикБОТАНИКА COFFEE ROASTERY
-
Кислотность4
