Колумбия Доскебрадос

Купили 47 раз

Артикул ZR-KLDC

Колумбия Доскебрадос

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

ZR-KLDC
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

Зерновая

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Яркий, комплексный, сбалансированный лот с фруктово-цветочным профилем
Александра Рамирес — кофейный фермер в третьем поколении. Несколько лет назад она получила диплом по специальности «бизнес-администрирование» и взяла на себя управление семейной финкой Бейявиста, регион Доскебрадас.

Первым лотом Александры, который мы выбрали в свой ассортимент, стал розовый бурбон классической мытой обработки. Он выращивается на высоте 1650 м.н.у.м. После ручного сбора удаляются флоатеры, а ягоды слегка охлаждаются. Затем кофе депульпируют и помещают в большие бетонные емкости с доступом кислорода. Кофе ферментируется от 12 до 36 часов в зависимости от погодных условий, размера партии и желаемого вкусового профиля. Затем зерно сушится в механической сушилке при низкой температуре. Классическая мытая обработка максимально раскрывает особенности розового бурбона и терруара региона Доскебрадас.