Коджо Руанда Нгороро Мубуга Хилл Органик, фильтр, 250 гр.
Купили 51 раз
Купили 51 раз
Артикул KJ-RNMH-025-F
Коджо Руанда Нгороро Мубуга Хилл Органик, фильтр, 250 гр.
1 105.- ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулKJ-RNMH-025-F
-
Страна выращивания
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Округ Нгороро расположен в Западной провинции Руанды, на высокогорных плато между озером Киву и национальным парком Нюнгве. Станция обработки Кабиниро, расположенная в деревне у подножия холмов, перерабатывает до 200 тонн органически сертифицированного кофе за сезон. Половина объема кофе в зернах поступает с фермы Bukekera Coffee Estate, которой управляют женщины из кооператива KOPIGUKA, что укрепляет экономику региона и расширяет возможности для женщин в кофейной индустрии. Фермеры получают оплату сразу за объем, а за высококачественные партии — дополнительные бонусы, что поддерживает благосостояние их семей.
Лот получил номер Мубуга Хилл 12, потому что был собран с конкретного холма под этим номером. Такая система маркировки позволяет точно определить происхождение спешелти кофе и проследить, как особенности терруара каждого холма влияют на вкусовой профиль.
Лот проходит натуральную обработку с анаэробной ферментацией в течение 72 часов. Спелые ягоды после ручной сортировки промывают и выдерживают в герметичных пластиковых контейнерах без доступа кислорода. В этих условиях дрожжи и бактерии создают уникальные сложные ароматические соединения, формируя глубокий, многослойный профиль. После ферментации зерна кофе выкладывают на африканские кровати для сушки на 25 дней. Такой метод требует постоянного внимания и опыта, чтобы сохранить чистоту вкуса.
В чашке раскрывается богатый и многогранный букет: во вкусе доминирует сладость спелой клубники и сливочной карамели, переплетающаяся с оттенками фундука и молочного шоколада. Теплое послевкусие рома и легкая кокосовая сладость в финише придают кофе изысканную сложность и долгое, приятное послевкусие.
Лот получил номер Мубуга Хилл 12, потому что был собран с конкретного холма под этим номером. Такая система маркировки позволяет точно определить происхождение спешелти кофе и проследить, как особенности терруара каждого холма влияют на вкусовой профиль.
Лот проходит натуральную обработку с анаэробной ферментацией в течение 72 часов. Спелые ягоды после ручной сортировки промывают и выдерживают в герметичных пластиковых контейнерах без доступа кислорода. В этих условиях дрожжи и бактерии создают уникальные сложные ароматические соединения, формируя глубокий, многослойный профиль. После ферментации зерна кофе выкладывают на африканские кровати для сушки на 25 дней. Такой метод требует постоянного внимания и опыта, чтобы сохранить чистоту вкуса.
В чашке раскрывается богатый и многогранный букет: во вкусе доминирует сладость спелой клубники и сливочной карамели, переплетающаяся с оттенками фундука и молочного шоколада. Теплое послевкусие рома и легкая кокосовая сладость в финише придают кофе изысканную сложность и долгое, приятное послевкусие.
