Эфиопия Сидамо Гр. 2

Купили 29 раз

Артикул AG-EHSW

Эфиопия Сидамо Гр. 2

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

AG-EHSW
Страна

Россия
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

August Coffee

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Эфиопия Сидамо - яркий кофе с выраженной кислотностью легким округлым гладким телом, в букете лимон, зеленое яблоко, ананас, имбирь, послевкусие освежающее со ароматом кардамона и кориандра. Лот Sidamo Gr. 2 классифицирован как арабика местных разновидностей, а период сбора ягод - 2020 год.

При мытом способе обработки кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.

После сортировки кофе ферментируют в резервуарах с чистой водой в течение 36-72 часов, чтобы удалить клейковину. Затем кофе повторно промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде. После этого ягоды проходят три стадии сушки. Сушка в течение 3 часов, медленная сушка в течение 3 дней в искусственной тени и окончательная сушка в течение 10-15 дней на африканских сушильных кроватях в зависимости от условий окружающей среды. Кофейные зерна регулярно перемешивают, чтобы убедиться, что он высыхает равномерно и последовательно.

После этого высушенный кофе тщательно сортируется вручную, чтобы точно не допустить дефектов.