Эфиопия Гуджи Адола
Купили 43 раза
Купили 43 раза
Артикул AG-ETAD
-
АртикулAG-ETAD
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Кофе мытой обработки из уникального региона Гуджи, район Адола. Во вкусе данного напитка вы можете ощутить всю палитру вкусов, присущих истинному эфиопскому кофе – пряности, такие как кардамон, имбирь, элементы, которые напомнят вам напиток мохито – лайм и мята, а также вкус умами.
Про производство
Уникально то, что ранее Гуджи являлся производителем исключительно мытого и натурального вида обработки, однако в настоящее время все чаще практикуют и медовую обработку.
При мытом способе обработки кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
После сортировки кофе ферментируют в резервуарах с чистой водой в течение 36-72 часов, чтобы удалить клейковину. Затем кофе повторно промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде. После этого ягоды проходят три стадии сушки. Сушка в течение 3 часов, медленная сушка в течение 3 дней в искусственной тени и окончательная сушка в течение 10-15 дней на африканских сушильных кроватях в зависимости от условий окружающей среды. Кофейные зерна регулярно перемешивают, чтобы убедиться, что он высыхает равномерно и последовательно.
После этого высушенный кофе тщательно сортируется вручную, чтобы точно не допустить дефектов.
Про производство
Уникально то, что ранее Гуджи являлся производителем исключительно мытого и натурального вида обработки, однако в настоящее время все чаще практикуют и медовую обработку.
При мытом способе обработки кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
После сортировки кофе ферментируют в резервуарах с чистой водой в течение 36-72 часов, чтобы удалить клейковину. Затем кофе повторно промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и замачивают в чистой воде. После этого ягоды проходят три стадии сушки. Сушка в течение 3 часов, медленная сушка в течение 3 дней в искусственной тени и окончательная сушка в течение 10-15 дней на африканских сушильных кроватях в зависимости от условий окружающей среды. Кофейные зерна регулярно перемешивают, чтобы убедиться, что он высыхает равномерно и последовательно.
После этого высушенный кофе тщательно сортируется вручную, чтобы точно не допустить дефектов.
Характеристики
Основные
-
АртикулAG-ETAD
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулAG-ETAD
Дополнительные
-
Оценка SCAA85
-
Сладость3
-
Плотность3
-
ОбжарщикAugust Coffee
-
Кислотность4
