Brazil Sul-du-Minas Alta Mogiana

Купили 50 раз

Артикул NH-BSAM

Brazil Sul-du-Minas Alta Mogiana

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

NH-BSAM
Страна выращивания

Brazil
Обжарщик

Nicks House

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Пожалуй, одна из самых интересных лотов из Бразилии. Ягодный, сочный и насыщенный, благодаря анаэробной обработке. На ферме используется анаэробная ферментация для усиления вкусовых качеств кофе. Для начала собирают спелые ягоды и прочищают их водой, потом сортируют по плотности в специальной машине, которую в Бразилии называют «Лавадор», чтобы избавиться от флоатеров (выцветшие дефектные зерна малой плотности с характерным травянистым, сырым привкусом; или же, могут ослаблять вкус кофе). Далее, зерна погружают в закрытые бочки на 72 часа. После сушатся на подвесных патио c перфорированной сеткой под тентом около 20 дней. В итоге у нас в чашке темный шоколад, черные ягоды и спелая вишня. Эта Бразилия подходит как в эспрессо, так и отлично показала себя в фильтре.