Дрип-пакеты Колумбия Санта‑Роза Альто‑Сан‑Хуан

Купили 55 раз

Артикул ZR-DKLX

Дрип-пакеты Колумбия Санта‑Роза Альто‑Сан‑Хуан

Характеристики

₽

Дрип-пакеты Колумбия Санта‑Роза Альто‑Сан‑Хуан

Помол:

Артикул

ZR-DKLX
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

Зерновая

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Эль Росарио — семейная финка в деревне Альто‑Сан‑Хуан близ Санта‑Розы, где владелица Мелида Буитраго вместе с сыном, Q‑грейдером Педро Пинедой, выращивают четыре гектара Гейши. Педро отвечает за контроль качества, а Мелида управляет каждой стадией обработки, доверяя сыну работу с ферментацией зерна. Низкая урожайность сорта и его уязвимость к вредителям делают производство Гейши трудозатратным, что отражается в высокой цене.

Зерно этого лота прошло мытую обработку: после селекции спелые ягоды помещают в герметичные ёмкости на 36 часов, затем удаляют кожуру и мякоть и снова оставляют на 36 часов. Такой двухэтапный процесс не считается анаэробным, но обеспечивает стабильность чашки за счёт минимальных температурных колебаний и снижает риски микробиологического загрязнения. По завершении ферментации зерно тщательно промывают и сушат под солнцем. Светлая обжарка подчеркивает деликатность сорта, позволяя раскрыться цветочным и фруктовым нотам.

В чашке вас встретит чистый, сладкий, деликатный профиль. В аромате доминируют роза и гибискус, которые дополняются оттенками сладкого апельсина.