Дрип-пакеты Индонезия Восточная Ява

Купили 39 раз

Артикул SM-DPIJ

Дрип-пакеты Индонезия Восточная Ява

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SM-DPIJ
Страна

Россия
Страна выращивания

Индонезия
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Данный лот от проекта Belift, основанного тремя молодыми кофейными энтузиастами в Индонезии. Производители делают акцент на внедрении технологий и научного подхода в выращивании и обработке кофе. Сейчас Belift активно сотрудничает с несколькими дружественными производителями из разных регионов Индонезии и самостоятельно обрабатывает ягоды от фермеров в районе вулкана Ijen. Станция обработки находится недалеко от деревни Bondowoso на склонах вулкана Ijen. Здесь кофе от более ста локальных маленьких фермерских хоязйств обрабатывают по протоколам компании Belift. Много внимания уделяется экспериментам и разработке протоколов, максимально раскрывающих потенциал индонезийского кофе

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Ягоды проходят два этапа сортировки: через водный сортировщик Pinhalense для отделения флотеров и мусора, после через колорсортер WECO для получения максимальной равномерности по степени созревания. После ягоды помещаются в бочки на 168 часов для анаэробной ферментации, далее выкладываются сушиться на стеллажи по типу африканских кроватей. В начале сушки ягоды перемешиваются каждые 30 минут. Сушка длится 14 дней.