Кофе Колумбия Бруселас Вуш-вуш от August Coffee
Купили 21 раз
Купили 21 раз
Артикул AG-KLVV-020-F
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основнойбарбарис
-
Оттенок вкуса 1виноград
-
Оттенок вкуса 2вино
-
Оттенок вкуса 3апельсин
-
Высота выращивания1850
-
Оттенки вкусаапельсин, барбарис, вино, виноград
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Наш спешл новогодний лот, который мы выбрали с друзьями из проекта Зелёные люди!
Про производство
Алехандра Муньос и Джонатан Гаска занимаются обработкой непосредственно на ферме. После сбора ягоды окисляют в мешках 24 часа, ферментируют в герметичных ёмкостях 3 дня, затем сортируют и сушат на африканских кроватях 15–18 дней в ягоде.
Про разновидность
Вуш‑Вуш (Wush Wush) — уникальная разновидность арабики, названная в честь деревни в юго‑западной Эфиопии, где она была впервые обнаружена. Этот кофе растёт на высоте 1800–2200 м над уровнем моря в тенистых лесах, что формирует его исключительный вкусовой профиль.
Ключевые особенности:
Редкость. Производится в ограниченных объёмах из‑за трудоёмкого ручного сбора и специфических условий выращивания.
Устойчивость. Хорошо переносит экстремальные погодные условия: засуху, наводнения, перепады температур.
Высокий потенциал чашки. Даже дикорастущие популяции дают зёрна класса спешелти.
Про фермера
Изначально Алехандра получила образование в сфере строительства, а кофе для неё было лишь увлечением. Однако её жизнь кардинально изменилась после замужества: она вышла за Джонатана Гаска — известного фермера и владельца проекта «Зарза».
Сегодня Алехандра совместно с Джонатаном владеет несколькими участками земли вблизи города Бруселас. На финке Санта‑Ана она занимается выращиванием и обработкой редких сортов кофе. Благодаря богатому опыту и системному научному подходу Алехандра завоевала признание в регионе и стала одним из самых авторитетных фермеров проекта «Зарза».
Про регион
Бруселас — это кофейный регион в Колумбии, расположенный в департаменте Уила. Он известен производством высококачественного кофе, который ценится за свой уникальный вкусовой профиль. Бруселас находится в муниципалитете Питалито и является одним из ключевых центров кофейного производства в регионе. Высота местности варьируется от 1300 метров в нижней части до 2000 метров в районах Поренвир, Пальмито, Пэнсил и Ла Эсперанса. Средняя температура составляет около 20 °C. Такой климат, в сочетании с плодородными почвами, создаёт идеальные условия для выращивания арабики. В регионе применяют различные методы обработки кофе, включая мытую и анаэробную ферментацию.
Бруселас — это регион, где традиции кофейного производства сочетаются с инновациями. Его кофе выделяется уникальным вкусом, который формируется благодаря климату, высоте и методам обработки. Для любителей спешелти-кофе Бруселас представляет интерес как источник ярких и сложных профилей.
Про производство
Алехандра Муньос и Джонатан Гаска занимаются обработкой непосредственно на ферме. После сбора ягоды окисляют в мешках 24 часа, ферментируют в герметичных ёмкостях 3 дня, затем сортируют и сушат на африканских кроватях 15–18 дней в ягоде.
Про разновидность
Вуш‑Вуш (Wush Wush) — уникальная разновидность арабики, названная в честь деревни в юго‑западной Эфиопии, где она была впервые обнаружена. Этот кофе растёт на высоте 1800–2200 м над уровнем моря в тенистых лесах, что формирует его исключительный вкусовой профиль.
Ключевые особенности:
Редкость. Производится в ограниченных объёмах из‑за трудоёмкого ручного сбора и специфических условий выращивания.
Устойчивость. Хорошо переносит экстремальные погодные условия: засуху, наводнения, перепады температур.
Высокий потенциал чашки. Даже дикорастущие популяции дают зёрна класса спешелти.
Про фермера
Изначально Алехандра получила образование в сфере строительства, а кофе для неё было лишь увлечением. Однако её жизнь кардинально изменилась после замужества: она вышла за Джонатана Гаска — известного фермера и владельца проекта «Зарза».
Сегодня Алехандра совместно с Джонатаном владеет несколькими участками земли вблизи города Бруселас. На финке Санта‑Ана она занимается выращиванием и обработкой редких сортов кофе. Благодаря богатому опыту и системному научному подходу Алехандра завоевала признание в регионе и стала одним из самых авторитетных фермеров проекта «Зарза».
Про регион
Бруселас — это кофейный регион в Колумбии, расположенный в департаменте Уила. Он известен производством высококачественного кофе, который ценится за свой уникальный вкусовой профиль. Бруселас находится в муниципалитете Питалито и является одним из ключевых центров кофейного производства в регионе. Высота местности варьируется от 1300 метров в нижней части до 2000 метров в районах Поренвир, Пальмито, Пэнсил и Ла Эсперанса. Средняя температура составляет около 20 °C. Такой климат, в сочетании с плодородными почвами, создаёт идеальные условия для выращивания арабики. В регионе применяют различные методы обработки кофе, включая мытую и анаэробную ферментацию.
Бруселас — это регион, где традиции кофейного производства сочетаются с инновациями. Его кофе выделяется уникальным вкусом, который формируется благодаря климату, высоте и методам обработки. Для любителей спешелти-кофе Бруселас представляет интерес как источник ярких и сложных профилей.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основнойбарбарис
-
Оттенок вкуса 1виноград
-
Оттенок вкуса 2вино
-
Оттенок вкуса 3апельсин
-
Высота выращивания1850
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулAG-KLVV-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикAugust Coffee
-
Вкусовые оттенкиапельсин, барбарис, вино, виноград
-
Оценка SCAA88.5
-
Кислотность5
-
Сладость5
-
Плотность4
Рекомендуем также
Specialty.Ru
83.25 SCA
Кофе Бразилия Суль-де-Минас GTFC
-
Производитель: Specialty.Ru
-
Нотки вкуса: лесной орех, шоколад, апельсин, ваниль
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
August Coffee
86 SCA
Кофе Кения Киамбу
-
Производитель: August Coffee
-
Нотки вкуса: смородина, яблочная пастила, клюква, грецкий орех
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
MIKALE
85.25 SCA
Кофе Коста-Рика Тарразу
-
Производитель: MIKALE
-
Нотки вкуса: лимон, зелёное яблоко, карамель, изюм
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
