Кофе Китай Ланьцан от August Coffee
Купили 18 раз
Купили 18 раз
Артикул AG-KTLN-020-F
-
Способ обработкимытый/анаэробный
-
Дескриптор основнойклубника
-
Оттенок вкуса 1чернослив
-
Оттенок вкуса 2лакрица
-
Оттенок вкуса 3виски
-
Высота выращивания1600-2050
-
Оттенки вкусависки, клубника, лакрица, чернослив
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
- Бесплатные установка и подключение
- Консультация и поддержка по оборудованию
- Замена старой кофемашины
Описание
Яркая китайская арабика, во вкусе которой раскрывается спелая клубника, чернослив, ноты лакрицы и виски.
Про производство
После ручной сортировки ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, который накрывают полотном и добавляют холодную воду для создания эффекта «водяной подушки» - всё это создаёт условия для анаэробной ферментации. Вода также помогает контролировать температуру во время брожения. Этот лот бродил в общей сложности 40 часов. После завершения ферментации кофе промывается водой и сушится на африканских кроватях 30 дней.
Про природные условия
В условиях высокогорья, теплого и влажного климата в Китае получается выращивать необычную по вкусу арабику - она в целом соответствует профилю азиатского региона, при этом она сладкая, плотная и не горькая.
Про регион
Юньнань - регион, в котором производится 95% кофе всего Китая, и специализируются здесь именно на производстве арабики. Тем не менее, весь Китай, в частности Юньнань - это преимущественно чайная страна, и здесь работники ферм зарабатывают в разы меньше, чем на других сельскохозяйственных плантациях: т.е. с чашки кофе за 20 юаней (0,3 доллара) работники получают примерно 0,2 юаня. Это мотивирует фермеров повышать качество и конечную цену продукта, а работники нередко оставляют работу из-за тяжелых условий труда.
Кофе из Юньнаня неспроста является крупнейшим поставщиком арабики из Китая - именно здесь в 19 веке кофе и появился благодаря усилиям французского миссионера, и с тех пор индустрия получила поддержку от государства, чтобы в перспективе презентовать кофе на мировом рынке как уникальную азиатскую арабику.
Про производство
После ручной сортировки ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, который накрывают полотном и добавляют холодную воду для создания эффекта «водяной подушки» - всё это создаёт условия для анаэробной ферментации. Вода также помогает контролировать температуру во время брожения. Этот лот бродил в общей сложности 40 часов. После завершения ферментации кофе промывается водой и сушится на африканских кроватях 30 дней.
Про природные условия
В условиях высокогорья, теплого и влажного климата в Китае получается выращивать необычную по вкусу арабику - она в целом соответствует профилю азиатского региона, при этом она сладкая, плотная и не горькая.
Про регион
Юньнань - регион, в котором производится 95% кофе всего Китая, и специализируются здесь именно на производстве арабики. Тем не менее, весь Китай, в частности Юньнань - это преимущественно чайная страна, и здесь работники ферм зарабатывают в разы меньше, чем на других сельскохозяйственных плантациях: т.е. с чашки кофе за 20 юаней (0,3 доллара) работники получают примерно 0,2 юаня. Это мотивирует фермеров повышать качество и конечную цену продукта, а работники нередко оставляют работу из-за тяжелых условий труда.
Кофе из Юньнаня неспроста является крупнейшим поставщиком арабики из Китая - именно здесь в 19 веке кофе и появился благодаря усилиям французского миссионера, и с тех пор индустрия получила поддержку от государства, чтобы в перспективе презентовать кофе на мировом рынке как уникальную азиатскую арабику.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкимытый/анаэробный
-
Дескриптор основнойклубника
-
Оттенок вкуса 1чернослив
-
Оттенок вкуса 2лакрица
-
Оттенок вкуса 3виски
-
Высота выращивания1600-2050
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулAG-KTLN-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикAugust Coffee
-
Вкусовые оттенкивиски, клубника, лакрица, чернослив
-
Оценка SCAA87
-
Кислотность3
-
Сладость4
-
Плотность4
Рекомендуем также
FORCUP ROASTERS
85.5 SCA
Кофе Кения Кириньяга
-
Производитель: FORCUP ROASTERS
-
Нотки вкуса: красный апельсин, вишня, лемонграсс
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
August Coffee
84.5 SCA
Кофе Индонезия Гайо
-
Производитель: August Coffee
-
Нотки вкуса: виноград, красное яблоко, тёмная карамель, орехи
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Ingresso
86 SCA
Кофе Кения Ньери Отайя
-
Производитель: Ingresso
-
Нотки вкуса: тёмный виноград, чабрец, мёд
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
