Кофе Кения Ньери Отайя от Ingresso

Купили 32 раза

Артикул IN-KNNO-025-F

Кофе Кения Ньери Отайя от Ingresso

Характеристики

1 380.- ₽

Вес товара:

250 г 1 380.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

мытый/анаэробный
Дескриптор основной

тёмный виноград
Оттенок вкуса 1

чабрец
Оттенок вкуса 2

мёд
Высота выращивания

1700-1720
Оттенки вкуса

мёд, тёмный виноград, чабрец
Страна выращивания

Кения
Обжарщик

Ingresso

Подробные характеристики

1 380.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Бесплатные установка и подключение
Консультация и поддержка по оборудованию
Замена старой кофемашины

Описание

Профиль чашки кофе Кения Aльгенуби
Следуя по крутым юго-западным склонам горы Кения, вы окажетесь в округе Ньери — регионе, который часто называют «шампанским» среди кенийских кофейных районов. Кофе из Ньери потрясающий: в его вкусе чувствуются сиропистые ноты темного винограда, черного чая и меда, тело чайное, яркая комплексная кислотность.
Происхождение кофе Кения Aльгенуби
Станция Киагуту находится в кофейном регионе Ньери, в округе Отая. Сюда привозят урожай около 480 фермеров — вместе они обрабатывают примерно 110 гектаров кофейных плантаций.

Станция начала работу в 1964 году. Она расположена между реками Рвараи и Чинга, на границе чайных и кофейных районов, и входит в кооператив Othaya Farmers Cooperative Society. Станция и кооператив принадлежат самим фермерам.

Кофе Кения Альгенуби мы приобрели у испанской компании Mare Terra Coffee. Уже несколько лет они сотрудничают с кооперативом Отайя. Вместе они тестируют новые методы обработки и работают над улучшением качества кофе.

Algenubi (ε Leonis) — яркая звезда-гигант из созвездия Льва, находящаяся примерно в 247 световых годах от Земли. В Кофейной Галактике Mare Terra этим именем называют все лоты, обработанные на станции Киагуту, принадлежащей кооперативу Отайя. За работу станции отвечает Джеймс Ндериту.

В ассортименте Mare Terra каждая партии кофе отличаются характеристиками вкуса, аромата и методами обработки. Каждая станция обработки присваивается имя звезды — оно становится названием лота. Так Mare Terra шаг за шагом создает свою кофейную Вселенную.

Способ обработки кофе Кения Aльгенуби
— это тщательный и многоэтапный процесс, который помогает подчеркнуть уникальные вкусовые нюансы, присущие кофе этого региона.

Сбор урожая: Кофейные ягоды собирают вручную, при этом выбирают только самые спелые и качественные.
Депульпация: Ягоды подвергаются процессу депульпации, при котором внешняя мякоть (или пульпа) отделяется от зерна.
Аэробная Ферментация: Очищенные от пульпы зерна помещают в специальные открытые баки — в этих условиях начинается ферментация с участием кислорода. Под воздействием естественных бактерий и энзимов, удаляется внутренний слой слизи, окутывающий зерно. Продолжительность ферментации варьируется от 12 до 48 часов, в зависимости от температуры, влажности и другихклиматических условий.
Промывка и сортировка: После ферментации зёрна тщательно промываются чистой водой для удаления остатков слизи. Затем их сортируют по плотности: лёгкие зёрна, всплывающие на поверхность, удаляются как потенциально дефектные.
Сушка: Промытые и отсортированные зерна выкладывают на сушилки под открытым небом. Процесс сушки может длиться от двух до трех недель. Цель этого этапа — снизить влажность зерен до 10-12%.
В результате этого тщательного процесса кенийский кофе получает яркий, чистый вкус с высокой кислотностью и сложным букетом.

Характеристики

Основные

Способ обработки

мытый/анаэробный
Дескриптор основной

тёмный виноград
Оттенок вкуса 1

чабрец
Оттенок вкуса 2

мёд
Высота выращивания

1700-1720
Поставщик

Ingresso
Страна выращивания

Кения
Регион выращивания

Ньери
Артикул

IN-KNNO-025-F

Дополнительные

Обжарщик

Ingresso
Вкусовые оттенки

мёд, тёмный виноград, чабрец
Особенности кофе

моносорт
Оценка SCAA

86
Кислотность

4
Сладость

4
Плотность

3

Кофе Кения Ньери Отайя от Ingresso

Описание

Характеристики

Основные

Дополнительные

Рекомендуем также