Кофе Кения Кириньяга Кии от СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
Купили 38 раз
Купили 38 раз
Артикул SE-KNKK-025-F
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основноймалина
-
Оттенок вкуса 1брусника
-
Оттенок вкуса 2леденец
-
Высота выращивания1600-1800
-
Оттенки вкусабрусника, леденец, малина
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Станция обработки Кии находится в регионе Кириньяга, в центральной части Кении, недалеко от региона Ньери, на
высоте 1600-1800 м над уровнем моря. Как и станция обработки Каримикуй, Кии работает в основном с Кооперативом
Рунгето, который насчитывает около 1000 членов. В среднем каждая из ферм составляет всего 1 га, на которой
растёт около 100 деревьев. Весь кофе преимущественно растёт в тени таких деревьев, как Гревиллея и Моринга.
В этом регионе в основном выращивают такие разновидности как SL-34 (90%), SL-28, K7, Ruiru 11.
Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва - нитисол.
После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые,
недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда
ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и снова
разделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. После
ферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) и
ночью (от холода) кофе накрывают пластиком.
высоте 1600-1800 м над уровнем моря. Как и станция обработки Каримикуй, Кии работает в основном с Кооперативом
Рунгето, который насчитывает около 1000 членов. В среднем каждая из ферм составляет всего 1 га, на которой
растёт около 100 деревьев. Весь кофе преимущественно растёт в тени таких деревьев, как Гревиллея и Моринга.
В этом регионе в основном выращивают такие разновидности как SL-34 (90%), SL-28, K7, Ruiru 11.
Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва - нитисол.
После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые,
недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда
ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и снова
разделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. После
ферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) и
ночью (от холода) кофе накрывают пластиком.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основноймалина
-
Оттенок вкуса 1брусника
-
Оттенок вкуса 2леденец
-
Высота выращивания1600-1800
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулSE-KNKK-025-F
Дополнительные
-
ОбжарщикСВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
-
Вкусовые оттенкибрусника, леденец, малина
-
Оценка SCAA87.75
-
Кислотность4
-
Сладость3
-
Плотность2
Рекомендуем также
SUBMARINE
84 SCA
Кофе Эфиопия Оромия
-
Производитель: SUBMARINE
-
Нотки вкуса: абрикос, цветы, чёрный чай
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
