Кофе Кения Киамбу от MIKALE
Купили 22 раза
Купили 22 раза
Артикул ML-KNKI-020-F
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойкрасная смородина
-
Оттенок вкуса 1грейпфрут
-
Оттенок вкуса 2шиповник
-
Оттенок вкуса 3цукаты
-
Высота выращивания1600-1800
-
Оттенки вкусагрейпфрут, красная смородина, цукаты, шиповник
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Станция обработки Вамугума принадлежит кооперативу Ритхо, расположенному в районе Гатунду, округ Киамбу. Кооператив был основан в 1972 г. и на настоящий день он владеет двумя станциями обработки кофе: Вамугума и Хандеге.
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки / сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.
В первые 24 ч поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.
Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки, где удаляют парчмент, после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей отправки.
Кооперативы и относящиеся к ним станции обработки получают финансовую поддержку от Coffee Management Services. Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива.
Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.
Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.
Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки / сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.
В первые 24 ч поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.
Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки, где удаляют парчмент, после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей отправки.
Кооперативы и относящиеся к ним станции обработки получают финансовую поддержку от Coffee Management Services. Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива.
Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.
Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойкрасная смородина
-
Оттенок вкуса 1грейпфрут
-
Оттенок вкуса 2шиповник
-
Оттенок вкуса 3цукаты
-
Высота выращивания1600-1800
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулML-KNKI-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикMIKALE
-
Вкусовые оттенкигрейпфрут, красная смородина, цукаты, шиповник
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA86.75
-
Кислотность4
-
Сладость4
-
Плотность3
Рекомендуем также
БОТАНИКА COFFEE ROASTERY
86.25 SCA
Кофе Эфиопия Готити
-
Производитель: БОТАНИКА COFFEE ROASTERY
-
Нотки вкуса: цитрусовые, карамель, брусника
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
Yankee Sierra
86.75 SCA
Кофе Эфиопия Иергачеффе Коке
-
Производитель: Yankee Sierra
-
Нотки вкуса: ягоды, бергамот, виноград
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
