Кофе Гватемала Декаф от FORCUP ROASTERS

Купили 43 раза

Артикул FC-GUDC-025-F

Кофе Гватемала Декаф от FORCUP ROASTERS

Характеристики

1 055.- ₽

Вес товара:

250 г 1 055.-

Профиль обжарки:

фильтр

эспрессо

Помол:

Дескриптор основной

чернослив
Оттенок вкуса 1

изюм
Оттенок вкуса 2

тростниковый сахар
Оттенки вкуса

изюм, тростниковый сахар, чернослив
Страна выращивания

Гватемала
Обжарщик

FORCUP ROASTERS

Подробные характеристики

1 055.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Бесплатные установка и подключение
Консультация и поддержка по оборудованию
Замена старой кофемашины

Описание

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого? в течение приблизительно 10 часов? производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зёрен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie. В эспрессо из Гватемалы Декаф чувствуется чернослив и тростниковый сахар, кислотность у эспрессо будет средняя, по характеру сухофруктовая. Тело будет средним, округлым, а в послевкусии будет доминировать тростниковый сахар и какао.

Характеристики

Основные

Дескриптор основной

чернослив
Оттенок вкуса 1

изюм
Оттенок вкуса 2

тростниковый сахар
Поставщик

FORCUP ROASTERS
Страна выращивания

Гватемала
Регион выращивания

Уэуетенанго
Артикул

FC-GUDC-025-F

Дополнительные

Обжарщик

FORCUP ROASTERS
Вкусовые оттенки

изюм, тростниковый сахар, чернослив
Оценка SCAA

83.75
Кислотность

2
Сладость

5
Плотность

4

Кофе Гватемала Декаф от FORCUP ROASTERS

Описание

Характеристики

Основные

Дополнительные

Рекомендуем также