Кофе Бурунди Муйинга Бутихинда от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY
Купили 50 раз
Купили 50 раз
Артикул BT-BRMB-200-F
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойкрасные ягоды
-
Оттенок вкуса 1шоколад
-
Оттенок вкуса 2апельсин
-
Высота выращивания1700
-
Оттенки вкусаапельсин, красные ягоды, шоколад
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Станция обработки кофе Butihinda находится в провинции Мюинга на северо-востоке Бурунди, на высоте около 1 700–1 720 метров над уровнем моря. Её построили в 1992 году прямо на холме Бутихинда, чтобы местным мелким фермерам не приходилось далеко носить кофейные ягоды. Сегодня станция обслуживает примерно 1 400–1 600 фермеров, у каждого из которых маленькие хозяйства размером меньше гектара. Все они выращивают в основном арабику сорта Red Bourbon, часто в смешанных посадках вместе с кукурузой, бобами и бананами. Станция входит в сеть, которой управляет компания Kalico (Kahawa Link Company) под руководством Анжель Сиза.
Для обработки кофе используется чистая горная вода из источника Rushombo на высоте около 2 000 метров. Основной метод – мытый: ягоды тщательно сортируют, пульпируют, ферментируют примерно 12–14 часов и затем сушат на приподнятых африканских кроватях в течение 10–14 дней. Кроме классической мытой, на станции пробуют и экспериментальные подходы, например honey-лоты (Inkono Honey), где ферментация проходит в традиционных глиняных сосудах.
Станция имеет не только производственное, но и социальное значение: Kalico поддерживает женщин-фермеров, помогает с образованием детей и в целом укрепляет местное сообщество.
Для обработки кофе используется чистая горная вода из источника Rushombo на высоте около 2 000 метров. Основной метод – мытый: ягоды тщательно сортируют, пульпируют, ферментируют примерно 12–14 часов и затем сушат на приподнятых африканских кроватях в течение 10–14 дней. Кроме классической мытой, на станции пробуют и экспериментальные подходы, например honey-лоты (Inkono Honey), где ферментация проходит в традиционных глиняных сосудах.
Станция имеет не только производственное, но и социальное значение: Kalico поддерживает женщин-фермеров, помогает с образованием детей и в целом укрепляет местное сообщество.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойкрасные ягоды
-
Оттенок вкуса 1шоколад
-
Оттенок вкуса 2апельсин
-
Высота выращивания1700
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулBT-BRMB-200-F
Дополнительные
-
ОбжарщикБОТАНИКА COFFEE ROASTERY
-
Вкусовые оттенкиапельсин, красные ягоды, шоколад
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA84.5
-
Кислотность4
-
Сладость4
-
Плотность3
Рекомендуем также
Specialty.Ru
83.25 SCA
Кофе Бразилия Суль-де-Минас GTFC
-
Производитель: Specialty.Ru
-
Нотки вкуса: лесной орех, шоколад, апельсин, ваниль
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
