Дрип-бокс Колумбия Ла Дельфита

Купили 25 раз

Артикул MA-DPCD

Дрип-бокс Колумбия Ла Дельфита

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

MA-DPCD
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

Macondo

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Сочный, чистый, сбалансированный кофе с продолжительным вкусом и кремовым телом

Лот Colombia Juan Chamorro представлен и в формате дрип-кофе. Внутри 4 дрип-пакета с инструкцией по завариванию, указанной на коробке.

Хуан Чаморро - кофейный фермер в третьем поколении, унаследовавший финку Ла Дельфита, расположенную на высоте 1700 м над уровнем моря в муниципалитете Белен де Умбрия, на которой сегодня есть все необходимое для полного цикла производства specialty-кофе: от сушки ягод до лабораторного контроля качества.

Его флагманский лот «Колумбия» нового урожая стал ярче и интереснее благодаря улучшенному протоколу обработки. После обработки водой определенной температуры из партии удаляются все всплывшие ягоды (флоатеры). Затем кофе оставляют в резервуаре с водой и герметично закрывают пластиковым защитным слоем на 24 часа. По истечении этого времени кофе депульпируют и выгружают в другой резервуар с таким же защитным слоем на дополнительные 48 часов. Это позволяет стимулировать процесс двойной анаэробной ферментации. Наконец, кофе сушат механическим контролируемым способом, поддерживая среднюю температуру 40°С, что позволяет завершить этот этап за 3 дня.