Дрип-пакеты Замбия Катеши Северная провинция

Купили 19 раз

Артикул ML-ВZMK-5

Дрип-пакеты Замбия Катеши Северная провинция

Характеристики

620.- ₽

Дрип-пакеты Замбия Катеши Северная провинция

Способ обработки

натуральный/анаэробный
Дескриптор основной

абрикос
Оттенок вкуса 1

цветочный мёд
Оттенок вкуса 2

бергамот
Оттенок вкуса 3

карамель
Высота выращивания

1330-1364
Оттенки вкуса

абрикос, бергамот, карамель, цветочный мёд
Страна выращивания

Замбия
Обжарщик

MIKALE

Подробные характеристики

620.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Этот кофе произрастает на ферме Катеши в Северной Провинции Замбии. Способ обработки — натуральная анаэробная ферментация в течение 48 часов.

Кофейная ферма Катеши, одна из первых кофейных плантаций в Замбии, была основана в 1972 г недалеко от одноименной деревни. На ферме занято 177 контрактных сотрудников, 1000 сезонных работников, участвующих в сельскохозяйственных операциях круглый год, и до 3500 работников в день во время сезона сбора урожая.

Северная провинция — это регион с богатой природой и сельскохозяйственным потенциалом, включая производство кофе. Развитие кофейного производства началось в 1975 г, когда правительство Замбии получило финансирование от Всемирного банка. Первоначально посадка кофе проводилась на двух плантациях — Катеши и Нголи. Целью правительства Замбии было диверсифицировать экономику и снизить зависимость от производства меди.

Лучшие ягоды проходят тщательный двойной ручной отбор (гарантирующий, что партия более чем на 98% состоит из полностью сформированных, красных и спелых ягод), после чего их отправляют в герметичные резервуары (танки) и ограничивают доступ кислорода. Длительность ферментации составила двое суток. После извлечения из танков кофе отправили сушиться на «африканские кровати", поднятые сетчатые настилы.