Дрип-пакеты Гватемала Декаф

Купили 32 раза

Артикул BT-DGUD-8

Дрип-пакеты Гватемала Декаф

Характеристики

925.- ₽

Способ обработки

мытый
Дескриптор основной

карамель
Оттенок вкуса 1

чернослив
Оттенок вкуса 2

фундук
Оттенки вкуса

карамель, фундук, чернослив
Страна выращивания

Гватемала
Обжарщик

БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Подробные характеристики

925.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах
1–1,5%). Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie.