Дрип-пакеты Эфиопия Гедео Мукера 120 часов
Купили 49 раз
Купили 49 раз
Артикул TT-DETM-10
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основнойперсик
-
Оттенок вкуса 1красная смородина
-
Оттенок вкуса 2жасмин
-
Оттенок вкуса 3яблочный сидр
-
Высота выращивания2000-2200
-
Оттенки вкусажасмин, красная смородина, персик, яблочный сидр
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Яркий кофе с нотами персика, красной смородины, жасмина и яблочного сидра.
Первый лот экспериментальной обработки свежего урожая из Эфиопии в сезоне 24/25.
В сезоне 24/25 мы попросили Исаака Тесфая, нашего партнера в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.
Мукера переводится как «эксперимент» или «пробовать новое» с амхарского языка. Для производства этого лота мы договорились с владельцем компании Siz Agro (нашим основным партнёром-экспортёром в этой стране), чтобы на станции обработки Идидо для нас подготовили около 20 тонн спелых ягод. Спойлер: после всех этапов обработки получилось всего 40 мешков зерна по 60 кг.
Ягоды на станцию доставили мелкие фермеры, живущие в окрестностях деревни Хару. Средний размер земли у фермеров — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет своей инфраструктуры для сушки и обработки кофе. На станции ягоды от всех фермеров смешивают и отправляют на обработку.
После сортировки ягод их погрузили в большие пластиковые бочки объёмом 500 литров. Бочки плотно закрыли крышками с односторонним клапаном, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяется при ферментации, и не впускать кислород внутрь. Кофе оставили в этих бочках на 5 дней, затем вскрыли их и выложили ягоды на сушку на месяц.
Первый лот экспериментальной обработки свежего урожая из Эфиопии в сезоне 24/25.
В сезоне 24/25 мы попросили Исаака Тесфая, нашего партнера в Эфиопии, повторить все эксперименты прошлого года, которые мы делали руками нашей команды — от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментации и ежедневного фотоконтроля менеджерами станций.
Мукера переводится как «эксперимент» или «пробовать новое» с амхарского языка. Для производства этого лота мы договорились с владельцем компании Siz Agro (нашим основным партнёром-экспортёром в этой стране), чтобы на станции обработки Идидо для нас подготовили около 20 тонн спелых ягод. Спойлер: после всех этапов обработки получилось всего 40 мешков зерна по 60 кг.
Ягоды на станцию доставили мелкие фермеры, живущие в окрестностях деревни Хару. Средний размер земли у фермеров — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет своей инфраструктуры для сушки и обработки кофе. На станции ягоды от всех фермеров смешивают и отправляют на обработку.
После сортировки ягод их погрузили в большие пластиковые бочки объёмом 500 литров. Бочки плотно закрыли крышками с односторонним клапаном, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяется при ферментации, и не впускать кислород внутрь. Кофе оставили в этих бочках на 5 дней, затем вскрыли их и выложили ягоды на сушку на месяц.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкинатуральный/анаэробный
-
Дескриптор основнойперсик
-
Оттенок вкуса 1красная смородина
-
Оттенок вкуса 2жасмин
-
Оттенок вкуса 3яблочный сидр
-
Высота выращивания2000-2200
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTT-DETM-10
Дополнительные
-
ОбжарщикTasty Coffee
-
Вкусовые оттенкижасмин, красная смородина, персик, яблочный сидр
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA87
-
Кислотность5
-
Сладость2
-
Плотность2
