Блог

Как выбрать кофеварку для дома

Сохранить

Содержание:

Сейчас сложно сказать, когда изобрели первую в мире кофеварку. Но известно, что кофе начали варить в турках за несколько веков до нашей эра, а значит, именно в Азии лежат корни современного кофеварения. 

Много позже, в конце XIX-начале ХХ веках, в разных странах Европы стали появляться патенты на изобретения в области кофейной индустрии. Так появился френч-пресс, гейзерная, капельная и много других видов кофеварок. Сейчас их столько, что начинающему кофеману легко растеряться в предложениях производителей.

кофеварка для дома

Какие кофеварки бывают и чем отличаются

Домашние кофеварки можно разделить на две группы: электрические и ручные. Отдельно выделим гейзерные и вакуумные кофеварки — причину поймете, читая дальше. Перечислим, какие устройства входят в каждую группу.

Типы электрических кофеварок 

Среди электрических кофеварок можно выделит четыре типа:

  • Электрические турки

  • Капельные кофеварки

  • Капсульные кофемашины

  • Рожковые кофемашины

Самые легкие в использовании и экономичные с точки зрения расходных материалов — капельные кофеварки. Капсульные тоже технически простые, но вы ограничены в выборе вкусов и не сможете взять сорт, который захотите, лишь тот, что предлагает производитель. К тому же придется все время тратиться на капсулы.

Рожковые требуют хотя бы минимальных навыков по формированию кофейной таблетки. После каждого применения комплектующие придется мыть. Однако вы сможете без труда готовить классический эспрессо, как в кофейне.

Электротурка, на наш взгляд, далека от своего восточного аналога и вообще не может котироваться в сфере Specialty кофе.

рожковая кофемашина

Электрические турки 

⏳ Процесс приготовления: По сути, это кофейник без крышки. Вы засыпаете в него кофе, наливаете воду и ждете, когда начнет образовываться крема, то есть пенка. Как только процесс начался, выключаете турку.

☕ Какой кофе получается: Подобие кофе по-турецки. Слабый ненасыщенный вкус, в котором едва-едва улавливаются ароматные и вкусовые ноты.

✔️ Плюсы электрических турок:

  • Низкая цена.

  • Не нужны расходники.

  • Легко мыть.

❌ Минусы электрических турок:

  • Вы должны следить за экстракцией, кофе легко недоварить и передержать, доведя воду до кипения.

  • Напиток получается с гущей.

электрическая турка

Капельные кофеварки 

⏳ Процесс приготовления: Состоят из двух емкостей, между которыми расположен фильтр с помолом. В одну заливаете воду, она нагревается и превращается в пар. Он конденсируется и по каплям под естественным давлением просачивается сквозь кофейные частицы впитывая ароматические масла.

☕ Какой кофе получается: Американо с мягким, деликатным вкусом и разнообразными оттенками.

✔️ Плюсы капельных кофеварок:

  • Очень простой способ заваривания.

  • Процесс проходит автоматически, вкус нельзя испортить.

❌ Минусы капельных кофеварок:

  • Готовит только один вид кофе.

  • Кофе ненасыщенный.

⭐ Купить капельную кофеварку ⭐

капельная кофеварка

Капсульные кофемашины

⏳ Процесс приготовления: В специальный резервуар вставляете капсулу со спрессованным помолом. Машина протыкает верхний защитный слой и пропускает сквозь капсулу горячую воду. Готово. 

☕ Какой кофе получается: Эспрессо, лунго и ристретто. Вкус зависит от производителя: какой кофе он поместит в капсулу.

✔️ Плюсы капсульных кофемашин:

  • Простота пользования.

  • Минимальный уход — достаточно выбросить пустые капсулы.

❌ Минусы капсульных кофемашин:

  • Ограничение вкусов. 

  • Для конкретной модели подходят лишь капсулы конкретной формы. 

  • Постоянные расходы на покупку капсул.

капсульная кофемашина

Рожковые кофемашины 

⏳ Процесс приготовления: Работают как мини-кофемашины. Вы наполняете рожок помолом, разравниваете его и спрессовываете. Далее вставляете рожок в кофеварку и включаете ее. Машина автоматически нагревает воду и подает через холдер пар под давлением. Он конденсируется и превращается в готовый напиток.

☕ Какой кофе получается: Эспрессо, лунго и ристретто. Аромачастицы максимально раскрывают свои вкусовые оттенки и ароматы.

✔️ Плюсы рожковой кофемашины:

  • Готовит насыщенный напиток.

  • Аутентична для истинных кофеманов. Можно почувствовать себя бариста.

❌ Минусы рожковой кофемашины:

  • Требует навыков трамбовки кофе.

⭐ Купить профессиональную рожковую кофемашину

рожковая кофемашина

Типы ручных кофеварок

В этом разделе перечислим кофеварки, где вы должны сами вскипятить воду и запустить процесс заваривания. Естественно, навыков и действий от вас потребуется больше.

При заваривании в ручной кофеварке вы вряд ли добьетесь идеальной чашки с первого раза. Придется поэкспериментировать с пропорциями и научиться точно определять температуру воды. Если она будет очень горячей — частицы сожгутся. А если недостаточно теплой — не отдадут свой потенциал.

Френч-пресс

⏳ Процесс приготовления: Френч-пресс представляет собой стеклянную емкость и поршень, на одном конце которого закреплен наконечник-кнопка, на другом — сетчатый фильтр для отжима. Засыпаете помол в емкость, заливаете горячую воду и даете завариться. Затем опускаете поршень, чтобы гуща не попала в чашку и наливаете напиток.

☕ Какой кофе получается в френч-прессе: Фильтрованный ароматный кофе с богатым вкусом.

✔️ Плюсы френч-пресса:

  • Очень прост в применении.

  • Недорогой.

❌ Минусы френч-пресса:

  • Чтобы кофе сварился вкусным, надо знать пропорции и время заваривания.

  • Вкус напитка зависит от качества френч-пресса.

⭐ Купить френч-пресс

френч-пресс

Aeropress

⏳ Процесс приготовления: Аэропресс состоит из цилиндра, в нижней части которого находится фильтр, и поршня. Работает по принципу шприца. Насыпаете помол в цилиндр, заливаете воду, давите на поршень, и она просачивается сквозь помол и фильтр. Кажется, все просто, но надо приноровиться, чтобы создавать плавное и постепенное давление.

☕ Какой кофе получается в аэропрессе: Чистый прозрачный напиток, похожий на фильтр-кофе, но более плотный и тельный.

✔️ Плюсы аэропресса:

  • Мобильность, можно готовить не только дома.

  • Легко контролировать процесс заваривания.

❌ Минусы аэропресса:

  • Надо соблюдать дозировку помола, пропорции и температуру воды.

  • Для создания правильного давления требуются навыки.

⭐ Купить Аэропресс

аэропресс

Прочие типы кофеварок

В отдельную группу мы выделили приборы, которые не похожи не только на другие устройства, но и между собой. Но их нельзя отнести ни к электрическим (за исключением электрогейзерки, но это скорее ноу-хау, чем классика кофеварения), ни к ручным.

Вакуумная кофеварка

⏳ Процесс приготовления: Вакуумная кофеварка (сифон) представляет собой две соединенные трубкой колбы, установленные на газовой горелке. В нижнюю наливаете воду, в верхнюю засыпаете кофе. Нагреваясь, жидкость под действием пара выталкивается наверх, и помол заваривается. Затем напиток просачивается обратно в нижнюю емкость, а гуща остается в верхней.

☕ Какой кофе получается в вакуумной кофеварке: Вода в верхней колбе насыщена кислородом, поэтому вкус очень тонкий с хорошо различимыми дескрипторами.

✔️ Плюсы вакуумной кофеварки:

  • Оригинальность прибора.

  • Изысканный вкус приготовленного кофе.

❌ Минусы вакуумной кофеварки:

  • Хрупкость в сравнении с описанными ранее устройствами.

  • В зависимости от размера помола и времени экстракции кофе может стать водянистым, кислым или горьким.

⭐ Купить кофейный сифон

вакуумная кофеварка

Гейзерная кофеварка

⏳ Процесс приготовления: Гейзерная кофеварка (мока) по принципу работы похожа на сифон, только нагревается не от горелки, а на плите, и готовый напиток остается в верхней части. 

☕ Какой кофе получается в гейзерной кофеварке: Приближен к эспрессо, но более мягкий.

✔️ Плюсы гейзерной кофеварки:

  • Ценовая доступность.

  • Легкость применения.

  • Простой уход.

❌ Минусы гейзерной кофеварки:

  • Нужно не упустить момент, когда экстракция завершиться, иначе кофе получится пресным.

  • Модель надо подбирать с учетом типа плиты. 

⭐ Купить гейзерную кофеварку

гейзерная кофеварка

Конструкция классической гейзерки существенно не менялась более 80 лет, мока есть у каждого третьего итальянца для домашнего использования. Статистика говорит сама за себя, но если хотите узнать еще больше о причинах популярности гейзерок, читайте отдельную статью «Как выбрать гейзерную кофеварку», посвященную им.

Если хотите сами варить кофе, популярный и интуитивно понятный вариант — гейзерное оборудование. Сифон выбирают любители экзотики и истинные гурманы. 

Как выбрать хорошую кофеварку для дома

6 вопросов, на которые надо ответить перед покупкой:

✔️ Какой кофе хотите пить? Насыщенный и плотный как эспрессо или деликатный; с богатым и постепенно раскрывающимся вкусом или менее интенсивный. При покупке ориентируйтесь на описание из наших таблиц.

✔️ Сколько времени готовы уделять завариванию? Процесс может быть полностью автоматизирован, как у электрических кофеварок, или требовать от вас минимальных действий — налить воду и контролировать экстракцию при заваривании во френч-прессе или моке. С аэропрессом вы максимально участвуете в приготовлении.

✔️ Есть ли у вас навыки кофеварения? Большинство моделей не требуют специальных умений, но они нужны при трамбовке помола для рожковой техники или чтобы создать правильное давление в аэропрессе.

✔️ Нужны ли дополнительные функции? У ручных кофеварок и сифона нет никаких опций, помогающих облегчить быть. Гейзерки отличаются дизайном и бывают электрические, в том числе с таймером. Компания Bialetti выпустила модель Mukka, которая готовит капучино.

Самый большой ассортимент дополнительных опций у электроники. Также есть модели с таймером и капучинатором, плюс различные «фишки» конкретных серий и линеек. Например, у капельных есть встроенная кофемолка, автоматическое дозирование или индикатор температуры, позволяющий долгое время сохранять кофе горячим.

✔️ Готовы тратиться на расходники? С этой точки зрения, капсульные — самый неэкономичный вариант. Промежуточное положение занимают капельные с одноразовыми фильтрами. Для остальных покупаете только зерна.

✔️ Хотите экспериментировать со вкусом чашки? Покупая различные виды и сорта кофе, меняя размер помола и время экстракции, вы можете добиться удивительных сочетаний. Капсульная в этом вопросе проигрывает, у остальных — свобода и полет фантазии.

Давать рекомендации по выбору конструкции, материала и прочих параметров мы не будем — с учетом многообразия вариантов это бессмысленно.

кофеварка для дома

Какая домашняя кофеварка лучше: популярные вопросы

Оценка «лучше — хуже» некорректна, потому что все зависит от ваших целей и предпочтений. Но мы ответили на часто задаваемые вопросы наших клиентов.

Что лучше: капельная или гейзерная кофеварка?

Для приготовления более мягкого кофе лучше подойдет капельная. Если хотите получить напиток ближе к эспрессо, то выбирайте гейзерную. 

Что лучше: гейзерная или рожковая кофеварка?

Гейзерная кофеварка позволяет готовить кофе быстро и без лишних заморочек. Рожковую кофемашину покупайте, если готовы к участвовать в приготовлении.

Что лучше: гейзерная кофеварка или турка?

Чтобы готовить кофе просто и быстро — гейзерка. Если хотите готовить кофе вручную, то покупайте турку. Электротурка для приготовления вкусного кофе не годится. 

Что лучше: капельная кофеварка или турка?

В капельной кофеварке кофе варится практически автоматически и при минимальном вашем участии. Для приготовления кофе в турке понадобится постоянный контроль за процессом.

Что лучше: рожковая или капельная кофемашина?

Любителям эспрессо больше подойдет рожковая. Тем, кто готов пить кофе весь день, стоит выбрать кофеварку капельного типа. 

Надеемся, теперь у вас сложилось полное представление о рынке кофеварок, и вы разобрались в их особенностях. Если остались вопросы, обращайтесь к нашим консультантам. Они знают о кофейном оборудовании столько, что в статье не уместить, поэтому точно подберут для вас идеальную технику.

И помните, чтобы кофе получился ароматным и вкусным, нужно не только хорошее оборудование, но и правильные зерна. Выбирайте кофе класса Specialty, чтобы почувствовать весь кофейный потенциал.