Триптих Колумбия Питалито Валенсия Гейша, фильтр, 200 гр
Купили 42 раза
Купили 42 раза
Артикул TR-CRVG-020-F
Триптих Колумбия Питалито Валенсия Гейша, фильтр, 200 гр
1 260.- ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулTR-CRVG-020-F
-
Страна выращивания
Описание
Этот сорт был завезён на ферму Monteblanco в 2015 году. Из-за ограниченного развития корневой системы и сложной адаптации он требовал тщательного агрономического сопровождения на протяжении многих лет.
Благодаря постоянным наблюдениям и накопленному опыту удалось глубоко понять поведение сорта в местном терруаре и раскрыть его потенциал, расширив портфель фермы кофе с отличительным и выразительным вкусовым профилем.
Обработка
Сбор — выборочный, вручную, только полностью зрелые ягоды со средним содержанием сахара 28 °Brix. После флотации, отсеивающей ягоды низкой плотности, кофе депульпируют и ферментируют 80 часов в мешках GrainPro® в помещении с контролируемой температурой 10–13 °C, доводя pH до 5,8 — это
обеспечивает чистую и стабильную ферментацию.
После ферментации кофе тщательно промывают от остатков слизи и сушат сначала под прямыми солнечными лучами 3–4 дня, затем ещё 22–23 дня на приподнятых крытых сушильных столах — до достижения оптимальной влажности с сохранением сладости, чистоты и выразительной сенсорной сложности.
Благодаря постоянным наблюдениям и накопленному опыту удалось глубоко понять поведение сорта в местном терруаре и раскрыть его потенциал, расширив портфель фермы кофе с отличительным и выразительным вкусовым профилем.
Обработка
Сбор — выборочный, вручную, только полностью зрелые ягоды со средним содержанием сахара 28 °Brix. После флотации, отсеивающей ягоды низкой плотности, кофе депульпируют и ферментируют 80 часов в мешках GrainPro® в помещении с контролируемой температурой 10–13 °C, доводя pH до 5,8 — это
обеспечивает чистую и стабильную ферментацию.
После ферментации кофе тщательно промывают от остатков слизи и сушат сначала под прямыми солнечными лучами 3–4 дня, затем ещё 22–23 дня на приподнятых крытых сушильных столах — до достижения оптимальной влажности с сохранением сладости, чистоты и выразительной сенсорной сложности.
